如今的白酒江湖,唯有茅台“一骑绝尘”,稳坐“武林盟主”的宝座。
或许是它光芒太过耀眼,让一众其他白酒品牌显得黯淡无光,就像大树阴影中的小树苗长不大一样,受其影响最大的莫过于贵州的白酒品牌。
贵州得天独厚的优越环境,自古以来就是美酒圣地。如果时间回溯到30多年前,那时的茅台镇还不是如今这样的格局,彼时正是“百家争鸣”,名酒辈出。

然而斗转星移,如今很多名酒都已经日薄西山,只残存在一些老酒友遥远的回忆里。其中有两家结局实在让人惋惜,辉煌时把被茅台视为“劲敌”,可如今出了贵州省就卖不动。
贵阳大曲
贵州盛产酱酒,但是很少人知道,在早年间,这里的浓香型白酒的历史同样悠久,贵阳大曲就是其中代表。

其酒厂早在新中国成立之初,就已经建立,而且是集合了140个酿酒作坊,其实力堪称整个贵州省最强,而茅台酒厂直到1951才建厂。
该酒一经面世就得到了非常广泛的认可,各种奖项也拿了个遍。然而到了上世纪90年代,四川的浓香型白酒力压群雄,贵阳大曲在与之较量中节节败退,再加上经营不善等问题,一代名酒逐渐沦落到近乎绝迹。

木台厚道酒
木台厚道酒产自茅台镇核心产区,成立之初本是当地有名的散酒作坊,其酿酒师是茅台酒老厂长李兴发唯一的女弟子冯小宁。

因此,它从酿酒工艺到酿酒原料均与茅台酒一脉相承,它采用的是茅台酒大曲坤沙的酿酒工艺。
其原料也是茅台镇特产的红缨子糯高粱,这种高粱皮厚、粒小,单宁含量是普通高粱的好几倍,能经得住多轮次的蒸煮,使得酒体中的香味物质更加丰富。
它从投放原料到封装上市,历时6年,期间要经过165道工序。之后冯老再用10年老酒进行科学的勾调。
使得酒体更加丰满,保证每一批酒的酒质稳定,标准统一,压下基酒辛辣感的同时,增加酒体的陈香。

倒酒于杯中,酒香四溢,粮食香的焦香与芬芳的花果香相互交织。小酌一口,入口绵柔,细腻醇厚,细细品味口舌生津,咽下去一股暖流泳遍全身,特别舒坦。
这样高品质的酒,本该前景一片广阔,但是很多不法商贩为了牟利,打着各种旗号卖假酒,“镇酒”的名声便被他们搞臭了。
木台厚道酒也受到牵连,其口碑险些被毁于一旦。所以至今人们还对它存在一定偏见,再加上它不太注重宣传,至今只在贵州当地有些名气,实在让人惋惜。

董酒
贵州不但盛产美酒,在其崇山峻岭中,还生长着种类繁多的药材,目前是我国四大中药材产区之一。
而董酒在酿造过程中,就加入了数百种名贵中药材,因此其口感在众多白酒中独树一帜,与茅台酒并称为贵州双雄。
1957年,董酒复产,也就是在同一年,酒厂研制出“双曲双赔串香蒸烤”技术,酒液浓郁芳香,甘冽爽口,绵柔醇和,这项技术也被列为“国家机密”。

1963年,它与茅台酒同时进入“老八大名酒”之列,更是蝉联四届“中国名酒”。不但名气不输茅台,其销量甚至略胜茅台一筹。
然而时间到了1993年,国家开始禁止使用《濒危野生动植物国际公约》中的濒危野生动植物酿酒,董酒中的很多“原料”都出现在这份名单中。

所以它只能退而求其次,删减配方。但是随之而来的就是它的口感的巨大变化,其销量开始急剧下滑。
再加上后来它病急乱投医,买断300多个商标用来生产贴牌酒,亲亲手毁掉了经营多年积累的口碑与信誉,如今发展近乎停滞。

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