2月22日 周六 #研二寒假# 第37天
前两天晚上我蒸了回发面包子。午饭后我发面的时候，发现家里只剩了一小袋5克酵母了，这次用完就没了。会会
第二天布置给他爹去超市采买的单子里就有酵母，还备注小袋5克装的。
他爹回来说超市没卖酵母的了。
我说不会吧，你不是没找到吧。
他说我问过工作人员了，人家说酵母卖没了。
我说好吧那晚上下班我自己去门口小店买。
晚上下班我在小区门口小店门外喊：老板有没有卖酵母的？
里面应声：酵母都卖完了。
我心想，真如网上说的，宅家的男男女女这一个月都在家做面食，这是把酵母都用光了的节奏？
这刚给儿子做了两回发面食品，我还没大显身手呢。
家里没酵母可怎么成？
我还不死心，于是又步行到我平常买调味料的一个零售批发店，进去问店家有没有酵母，她说没有。
我惊了，问：咋回事儿，怎么哪儿都没卖酵母的？店家说：安琪酵母的发货地就是武汉那边，所以新定的货，还不知什么时候能发货。今年春节期间，酵母的销量是平常的四十多倍。
老板接着说：平常我家也不用，这会儿大家不能在外面吃，每天都在家里做饭和吃饭，酵母用的就多。
聊天的功夫，我在她家买了些常用的辣椒粉孜然粉粒和桂皮等香料，最后临走时，店家妹妹从货架缝隙里拉出几袋酵母说：我就七袋了，这还是年前的货，给你六袋吧。
美死我了，谁能想这几毛钱的发酵粉，这会儿也成了紧俏货。
之前我和闺蜜要发酵粉，她回家翻找也没存货，于是我分了两袋给她。
剩下四袋，我可得节约着用。
包子饺子怕儿子吃腻了，昨晚临睡前我挖空心思想，明早做点啥当主食呢？
犹豫不决中，用一个鸡蛋和发酵粉和一点糖还有点水，加面粉揉了个发面团，揉的时候想，早晨做个发面的葱油饼或者馅饼都行。
面团揉好了又想，据说现在不会做个凉皮油条啥的，都不好意思说自己是个美食达人面食达人，要不我也试试油条？
于是又加了点盐用水稀释了揉进去，依稀记得看过的油条帖子里说加点小苏打或者泡打粉效果更好，于是我又用手指蘸了点泡打粉又蘸了点水揉进去，面团很软，最后抹了点油拍平了，套上袋子收进冰箱冷藏间。
早起先把发酵好的面团取出回温
不用揉面，直接把面团在面板上整理成一个长方形，然后切成长条就可以了
原本想两条面胚叠压在一起的，后来感觉我的面片有点厚，而且因为面团表面有层油，不容易黏在一起，于是就只好这样了。切好的又静置了一段时间
准备小菜，红腐乳和榨菜
昨晚电饭煲预约的白米粥，稠了点。本来想打豆浆的，料理机收拾起来了，懒得重新取出来
这几样配油条我感觉挺搭
油烧热了，第一锅四根下锅炸了，面发得好，面胚一下锅就迅速浮起膨胀
也许是油温的问题，第二锅这四根下锅后，火小，油温比上锅低，面胚膨胀得慢，但是大气孔逐渐显现
模样有点丑陋
很快两波八根油条（请允许我叫它油条吧）炸好了
金灿灿的，看起来也很不错啊，自来美源源不断啊
我喜欢的中式早餐，再来个凉拌菜就好了
我和他爹先吃的，经过品尝鉴定，第二锅炸的气孔大，比第一锅口感好。
农家粉，土鸡蛋，农家花生油，原料都是杠杠的好货。
手艺不咋地，套路绝对是正滴。
刚炸出来的油条，外酥里软，咬一口，香喷喷，嚼一嚼，唇齿留香……
我边吃边说，第一锅的不如第二锅的好吃，他爹说，第一锅也挺好的。外面的油条都有股子味儿，自己炸的没有，够好吃滴了。
我俩吃了四根半，剩的盖上锅盖，留了碗粥，给小的。
第一次做（不敢说是油条，最近油条达人太多了），不是很完美，可自己吃着，很满足。
一不小心，又get了一项新技能。
我只是记录生活，油条我以前并没有做过，所以也没啥经验跟大家分享。
网上关于炸油条的帖子和视频多的是，想做的可以多看看多学学，特别是帖子后面的网友留言，更值得玩味和推敲。
中午做了只超市买的普通鸡
鸡是昨晚在超市买的，晚上剁好了
午间回家直接做
原打算做个辣子鸡的，想想这么多原料都要提前下油炸，心疼油！
临时改主意了，焯水之后，起油锅，加了多点的调料炒香，然后下入鸡块，浓油赤酱大火煸炒，然后加热水煮开，用盐和一点糖调好味儿，炖至鸡肉熟透入味儿，最后大火收汁
配了个清炒油菜
吃饭时，我说有点对不住你儿子，你不在家时，我俩吃的都是现杀的好鸡，你在家，给你吃的是超市里卖的冰鲜的普通的便宜鸡。
儿子说，就这味道，比我吃的外卖强好多倍了……
吃完饭，儿子撩起衣服，捏着他纸薄的肚皮给我俩看：你看，我都长肉了，腹肌上有肉了。
我笑：赶紧的盖上肚子，不能露富，不能露富……
今天
天空清朗明澈
午间我步行回家
沐浴着温暖的阳光
抬头望一碧如洗的蓝天
心也感到澄澈
节气过了雨水
万物开始萌动
春天
已经悄然而至
我想去看海
我想去跑山
我想看
春水初生
春林初盛
春暖花开
我想去野外
吹山风
听花开
闻花香
看看蜂蝶舞来
我想去挖野菜
我想去放风筝
我想去翻地
我想去撒种
我想去播种希望
……
我想
和春天
正式
约会
一回不行
一二三四五六七八九十……
