小时候的新年欢乐，是穿着新衣服，追逐嬉戏打闹，还有吃小食，在年夜饭这一天故意不吃饱，留些肚子，吃新年小吃“年糕”，听着煎的滋滋作响的声音，夹起一块送到嘴中，香甜又软糯，简单又充满趣味。

我们这里过年有吃年糕的习惯，年糕谐音年高，老话总说“年糕年糕年年高，今年更比去年好”，新的一年开始，寓意年年更如意，事事更顺心，家家都把年糕做，来年更上一层楼

年糕种类挺丰富的，有原味的，猪油的，赤豆的，肉馅的，芝麻的，今天做个《红枣番薯年糕》，红枣有健脾养胃的功效，而红薯含有特殊的维生素C，可以预防感冒，增强人体对病毒的抵抗力，非常适合疫情期间食用，一次做十斤，家人想吃随时煎，方便省心

食材

番薯、红枣、糯米粉、木薯淀粉、白砂糖

（1）首先准备20颗红枣，用热水浸泡10分钟，去除枣核，切成红枣碎

（2）然后准备2个小番薯，去皮切薄片，尽量切薄一些，缩短蒸煮时间，开水放进笼蒸中火蒸15分钟

（3）蒸好后倒进碗中，趁热加入20克白糖，用擀面杖捣成番薯泥

（4）接着加入30克木薯粉，搅拌均匀，加入木薯粉吃起来更Q弹，看个人喜好自由添加，然后再加入适量的糯米粉，搅拌成小颗粒状，下手揉成面团，揉起来粘手可以再加点糯米粉

（5）不用醒面直接放到案板上整理成长方形，然后切成厚度为1.5厘米的片状

（6）取一片按压成小碗状，放入红枣碎，捏紧封口，按下成圆饼再整理成方块

（7）全部做好后放回蒸笼蒸16分钟，蒸笼提前刷一层食用油放粘，做的太厚可以适当延长时间

（8）蒸好后取出来，这个时候就可以吃了，剩下的放进凉水中，避免粘在一起，完全放凉后，放到冰箱冷藏，随吃随取

（9）取出三大块，切成片状，锅中倒油，放入年糕煎软就可以，本身就是熟的不用煎太久

色泽金黄的番薯年糕就做好了，软软糯糯，香甜可口，想吃就煎一些，省事不费心