作为在农村长大的人来说，记忆力总有属于一个忘不了的味道忘不了的小吃。那或是地方美味或是妈妈的手艺妈妈的味道！对于我来说或许就是“菜签粿”了，这个是一个农村的健康小吃。有点像是包子，但是材料却是不一样。这个菜我们叫“菜蛋”而大家哪里叫什么我就不知道了，或是叫大头菜还是叫“苤蓝”。记得小时候在哪菜地里总会种一点这个，然后用于腌制、清炒要不就是做成今天要介绍的这个。时至今日制作的人已经很少了，有的是商业化的产品。但是这个味道以自己制作的相差太远！
不管你是哪里的人，也不管你是否吃过。今天就把这个美味的农家小吃介绍给你
材料需要：苤蓝1个、五花肉1小块、虾皮1把、番薯【也就是地瓜】2个、木薯粉2斤、葱1根、味精盐各少许、胡椒粉适量
这个就是我们叫的菜蛋了，至于你那叫什么那我就不知道了。或许你可以留言告诉一下后面来的朋友！不过这个菜有的叫大头菜也有叫苤蓝的
番薯也是地瓜 ，是红薯白薯的总称。这里随便用 红薯也好 白薯也行，下水煮熟捣碎放凉后和木薯粉大概是1:1.5的比例揉成团【如需加水，直接用地瓜汤】
下一点油 煸下五花肉，后下虾皮爆香 下菜蛋丝翻炒洒上胡椒粉并调味 盛出放凉【喜欢的话可以和我一样放点葱，要是不喜欢可以不放葱】
揉好的团取一小块 揉成圆团打薄 包上料【我妈的手哈】
包好后可以垫上粽子叶 菜叶 或是放在纱布上 水开蒸上15分钟即可
超级美味的农家小吃你试试