#冬日生活打卡季#
漫无目的的在菜市场转悠，不知道该买什么菜，突然发现大冬天的竟然有卖荠菜的，荠菜虾仁丸，原来去饭店吃过感觉特别的鲜美，我也试着做一做！
老公是出其喜欢吃荠菜。姐姐每年挖荠菜，择干净，都会给我留上好大一袋子。前一阵姐姐邻居送了我姐不少荠菜。姐姐第一时间想到我，给我留了两袋。浓浓的姊妹情，不管你长多大，都是她照顾的小妹，据《本草纲目》记载：“荠菜味甘性平，入心肺肝经，具利尿、明目、和肝、强筋健骨、降压、消炎之功。”荠菜营养价值高，味道鲜美，做汤，清炒，做菜，都是一道佳肴。
我从冰箱找了块猪肉，把猪肉剁成肉糜，加入提前洗好烫好的荠菜一起剁，慢慢的剁成类似饺子馅。
提前化了几个虾仁
把虾仁的虾线清理干净，切成小丁，放入荠菜馅里。然后是调味，加入适量盐、味极鲜、香油、淀粉、鸡精拌匀。锅中烧水等水开了再把荠菜虾仁做成丸子，用小勺挖或者用手搓成丸。等丸子定型再用铲子翻动一下，以免丸子粘在锅底。看着丸子漂上来再煮个三五分钟就可以出锅了，最后撒上点枸杞。
老公有糖尿病，做饭的时候我都要费很多脑筋，既要保证营养丰富还要含糖少，荠菜有很好的养肝明目的功效，加上虾含有丰富的蛋白质，同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低，具有较高的营养价值，具有补充营养、很好的补肾阳的功效。最后加入枸杞，枸杞子入肝经、肾经，具有滋肾补肝的功效，糖尿病人一般都是肝肾亏虚，长期吃枸杞就能很好的缓解。家里有糖尿病人的也试着做做这个补肝肾的荠菜虾仁丸吧！
