年轻人为什么不爱吃鸭脖了?年轻人为什么不爱吃海底捞了，年轻人为什么不爱逛宜家了？一些关于年轻人的话题频繁登上热搜榜并成为热议话题。
在多次被当作时代工具人后，很多年轻人不乐意了？
怎么什么都是年轻人？年轻人招谁惹谁了？不爱吃鸭脖是因为不爱的原因吗？
显然不是，深入问题本质会发现，疫情影响下，年轻一代的消费需求虽然日益增长，但是收入水平却在不断下滑，钱包越来越瘪的同时，越来越多的消费无法被有效刺激，年轻人活得也越来越累。
这年头工作不好找，24 岁以下的失业率高达 19% 接近 20% 。失业率居高不下，没有工作的一年两年，年轻人的消费欲望也逐渐拉低。一位博主对针对年轻人的这些个问题作出了最直接本质的解答，得到了不少年轻人的共鸣。
为什么最近连续出现这种热搜#年轻人为何不爱吃鸭脖了##年轻人为啥不爱吃小龙虾了##年轻人为何不在热衷潮玩# 答案还不是因为：年轻人没钱了[摊手]
“以前鸭脖属于零嘴，现在比饭店都贵”，一位不知名网友这样说道，还有网友在评论区回复说“一小盒周黑鸭就二三十，随便买两个大几十块出去了”，“想啃个鸭脖子，外卖一看，随便点一点都50 60了…太贵 点不起 ”……诸如此类的留言，层出不穷，年轻人不是不爱吃，是真的吃不起！
作为已经占据了卤味市场头部位置已久的品牌，“卤味三巨头”：周黑鸭、绝味和煌上煌，也开始“卖不动了”，加盟商们纷纷吐槽：以前的卤货不够卖，现在的卤货卖不动。年轻人更多的从对卤味的需求转向了更接地气，更平价好吃的烧烤烤串。
卤味江湖的格局在逐渐发生变化的同时，烤串行业迎来了巨大的发展契机！一个真实的现状是：中国的烤串正在成为主流。
据美团数据显示，在 2019—2021 年烧烤不同细分品类线上门店数分布中，烤串是烧烤品类门店中的主力，从 2019 年的 30.3% 上升至 2021 年的 37.8%，对比传统卤味，能够最大限度满足年轻人消费需求的仍是烧烤。烧烤不仅有着强大的群众基础，还有着卤味无法比拟的社交属性。
没有什么困难是一顿烧烤解决不了的。年轻人在日常生活工作中，难免会遇到各种各样的压力，和亲近的朋友一起烧烤则成为了他们在面对压力困难时所选择的最直接有效的解压方式。每个人都或多或少有深夜emo的时刻，而每当这个时候，烤串的治愈力就越发显现出来并被无限放大。
俗话说一人饮酒醉，酒和烤串这一天然的搭档，从一开始就被赋予了相同的使命。它们大多一起出现在各大社交场所，不限人群也不限人数，一群人的聚会离不开它，一个人的emo也一样需要。
在烧烤成为主流趋势日益明显的今天，作为这一大赛道下的细分领域，相较于卤味市场，烤串行业不仅有先天的易标准化优势，明确的市场价格基础，还有非常强烈的零售基因，特别容易孕育巨头。
诚如第一部落烤串品牌，随着市场变化趋势向烤串行业的靠拢，短期内稳定持续发力，实现连锁化经营目标，目前全国门店数已经突破1600家，既获得了消费者市场的青睐，也正好契合了资本市场的追求。
千亿市场之下，烧烤走向正规化，传统烤串行业也正在被注入更多新鲜元素，面对以年轻人为主体的餐饮消费市场，在需求不断增长，收入越来越低的如今社会，卤味市场的地位将会发生什么，还难以定论，但是新型烤串品牌的崛起，势必会为餐饮市场注入更多新鲜活力，同时也为更多年轻消费者提供选择空间。