熬了15年的凉茶，浓重而苦涩。捏起鼻子一气儿闷下，淡淡的回甘安慰着自己：良药苦口。不过凉茶再苦，哪里苦得过人生呢？
—｜探店理由｜—
飞特小编们每次去到一个不熟知的区域探店，一家店总能炸出一堆连锁反应。小伙伴们争先推荐周边其他的美食，于是小编跑了一趟又一样，也就把一个区域摸熟了，农垦就是个很好的例子。
在粉丝们的推荐下，先后探了农垦老字号清补凉｜饺子店｜老字号砂锅米线｜强仔（阿明哥）肠粉4家承载着农垦人记忆的食店，引起了许多共鸣。（点击彩色文字可查看往期推文）
而今天要去的这一家凉茶店，也是被你们安利的。不过它绝对比先前那4家更令你印象深刻。因为，在总局附近就只有这一家凉茶店。只要你想喝凉茶，就一定会想到它。15年来，它一直都在那里：位置没有变，老板没有换，经营也不曾间断过。
不过，这间以苦味凉茶为招牌的店子，却因其好吃的糖水而被粉丝们念念不忘，这反差着实有些令人费解。于是我们又再一次回到农垦，去探寻这家神奇的凉茶店的魅力所在。
—｜初次印象｜—
红黄主色的门面在茂密的绿色枝叶下依旧格外显眼，小小的门面里只有一个柜台和三张小桌，狭窄的空间里弥漫着淡淡的草药味。
四壁都是凉茶功效的宣传牌，按照上面的症状，对应着自我诊断，仿佛人人都能速成半个老中医。
虽然有现成的“药方”，但多数客人都还是会选择把症状告诉老板胖叔，大方地展示自己的舌头，以便让他去对症下“茶”。煮了这么多年的凉茶，胖叔已经凭借老道的“看诊”经验，成为了身体不适的农垦人们最信赖的“KOL”。
—｜老店故事｜—
1998年到2002年的全国工人下岗潮，像一场晴天霹雳，无情地将许多人的“铁饭碗”砸得粉碎。大批一无学历二无技术的下岗工人，被逼“买断工龄”，拿着少得可怜的补偿款踟蹰难行。
在这场塌方式的经济结构转型中，像胖叔这样上有老下有小的“家庭顶梁柱”大多背负着全家人的生计的重担。而也正是由于这个契机，胖叔才开了这家小小的凉茶店。
谈起当年，胖叔的言谈中只有时过境迁的坦然。
“幸好下岗前存了一些积蓄，再东拼西凑一点就开了这家凉茶店。”
“那个时候生活是真的不容易啊！一家老小就指着我挣生活费，要是不开这个店，那是真的会没饭吃的。”
“还可以嘞，反正也就这样撑过来了。”
从03年开店至今，一间小小的凉茶店也坚持了15年。日复一日地熬煮着同样的药材，年复一年地守在那十几平的小店里，两点一线，繁琐无趣。
和大多数人想象的不同，这儿没有什么动人的匠心坚守，也无关什么对于食物的信仰。和许多老店一样，多年的坚持说到底不过是生活所迫。
凭着一间小店，胖叔支撑着一个家庭度过了生活的难关，还把大女儿供上了大学、把小女儿宠得衣食无忧。
这个平庸的中年男人，待客时亲切幽默，和人交谈时常带着憨厚的笑容。但在熬煮苦茶时，他又何尝不是把生活的苦一起熬成了良药？
—｜菜品测评｜—
小店里东西本就不多，胖叔得知我们的来意后，先推荐了一些比较应季的甜品。或许是职业病吧，还没等我们开口点凉茶，胖叔便先给我们看上诊了：
“小姑娘，看你的脸色感觉有点睡不够啊，是不是常熬夜？来来来，伸舌头我看一下……嗯，我看你要喝点虚火茶了~”
“小伙子，你刚咳嗽的时候感觉有痰是啵？张嘴啊一下……要不试试我的化痰茶？”
正说着，便拿起水壶倒了两杯，还分别配一颗冰糖和一颗陈皮丹给我们饮后食用。这么贴心又周到的安利，不吃是真的没道理了。
【绿豆沙】
绿豆沙，号称夏天消暑的居家必备良品之一。每家每户的巧手主妇，伏天里总会熬上一锅，作为家人午睡后的清凉甜点。不过，简单的绿豆沙要想区别于家常做法，那必然是要更花心思的。
这碗“白瓷绿豆汤”上桌时，还散发着冰柜里带出的寒气。湿热的空气遇冷凝结成细密的水珠，挂在小碗外壁，光是捧起它，暑热就祛了大半。
胖叔煮的绿豆沙，那是真的“沙”。将豆皮全部撇除，只保留豆沙，这种偏广式的做法减轻了性凉的绿豆皮带来的弊端，却将其解毒的功效最大化。
少了豆皮的阻碍，绿豆沙显得更为顺滑可口。端起小碗，一气儿喝下，那叫一个清甜！那叫一个冰爽！伏天里恼人的燥热都被“咕咚咕咚”地咽进肚里，呵~真真是叫人五体舒泰！
【龟苓膏】
虽说今年超市里也有方便的罐装龟苓膏售卖，但坐在小店里，捧着瓷盅吃的感觉就是不一样。这种带着豁口的器皿天然形成一种令人怀念的年代感，吃一口里头盛放的食物好像就能把人的思绪带回久远的过去。
胖叔做的龟苓膏比较紧实Q弹，舀起一勺还会有“duang duang~”的感觉。含在嘴里后，要用牙齿将其轻轻划开，才能吃到其中的甘苦味。
它就像是凉茶做成的果冻，味甘微苦。不过因为浇上的蜂蜜水足够润甜，所以口味上还是老少咸宜的。
【椰奶芋头】
胖叔特意叮嘱了子不语（摄影师）说，有痰的人最好不要吃芋头。所以这份香甜的椰奶芋头就只能我一人独享啦！
除了个别讲求用料的清补凉摊，我倒是很少见到哪家小店的甜品用的是鲜榨椰奶。而胖叔就是那些不计成本、只求好味的良心经营者之一。
小小一碗，椰奶虽然不多，猛啜一口，沁人心脾，喝到底下竟能吃到些许沉淀的椰肉渣，这便是鲜榨椰奶的最佳佐证。
芋头糖水的精华绝对是煮到软糯绵沙的芋头块。出身草莽的“毛头小子”在褪去外皮后，呈现出高级的莫兰迪冷灰紫色调。像是一个外表冷漠内心柔软的冷峻少年，静静地等你咬开，发掘他绵甜的内心。
当你的牙齿慢慢陷入其中时，舌头也会不由自主地被这细腻香糯的淀粉块所吸引。香甜的椰奶撞上糯软的芋头，你的口腔和味蕾便在这碗不起眼的椰汁芋头里彻底沦陷了~
【银耳莲子羹】
银耳莲子羹作为常见的养生滋补甜品，耳肉析出胶质的多少成了民间评判其好坏的标准之一。
炖盅里的雪耳呈现出微黄透亮的琥珀色，粘稠的胶液给红枣和莲子裹上了一层晶莹剔透包边，我一下就想到了同样香甜透亮的糖葫芦！
小朵的银耳经过长时间的熬煮已经成了透明状，舀起时有明显的拉丝。瞧这满满的银耳多糖，仿佛每多吃一口，皮肤就会更好一些！
用适量冰糖调味后的银耳羹，口感更为润滑醇美，淡淡的甜味让人吃完一整碗也不觉得腻。
一向注重保养的子不语主动认领了这份老少咸宜的美容圣品，并且吃得很愉快。瞧这做作的兰花手，可见他吃得有多嗨！
【双皮奶】
这儿的双皮奶并不是港粤地区的那种风味，吃起来就是普通的奶茶店的双皮奶，不过搭配的红豆却不一般。
胖叔做的红豆粒会先风干后再使用，这样做不仅利于储存，也保持了红豆的颗粒感：虽然外层的豆皮都很完整，但咬碎后里面全是饱满的豆沙。
一红一白，一干一湿，不管是视觉上还是口感上，细腻嫩滑的双皮奶和香甜的红豆真的是绝配~
【凉茶】
面对这一杯热乎乎、乌漆漆的苦茶，我想大多数人都会皱起眉头不知所措。
此时的胖叔，会将每位客人都当成等待哄骗的小孩儿：在你手里塞颗糖，温柔地笑着说“喝完再吃一颗糖就不苦啦！”那场景简直和幼时妈妈哄我们喝药时一模一样。
凉茶都是按比例配置好草药，定时定火熬煮成的。煮好的凉茶盛放在干净锃亮的不锈钢壶里，方便随取随用的同时，也成了凉茶店特有的标志。毕竟这一壶壶，可都是胖叔夫妻俩用时间和心血一滴滴熬成的呀~
凉茶虽苦，但随赠的冰糖和陈皮丹却让人心里很甜。根据不同苦味配上不同的安抚：苦到喉咙里的只能靠冰糖慰藉；微涩带甘的还是配上酸甜的陈皮丹更合适。
—｜探店小结｜—
小店的价格和老板胖叔一样，都很亲民。凉茶由于成本较高，所以均价都在10元上下。甜品虽然份量不大，但用料实在而且基本都没有雷区。
众多甜点中，我个人最喜欢的就是椰奶芋头，因为它吃起来真的会让人幸福感满满~下次我去农垦，肯定还会再吃一碗的！
【邓老凉茶】
地址：海南省海口市龙华区海垦路52-2号
人均：10元
营业时间：10:30-18:00
编辑&排版：阿希
摄影&后期：子不语
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