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年
年
有
余
就等你来打卡了
新鲜
美味的烤鱼
过年吃鱼
过新
年
古风
传
统
节
日
眼瞅着新年就要到了
关于新年的记忆：
穿新衣、贴对联、吃鱼粘鱼尾
寓意着年年有余...
这波烤鱼/纸包鱼合集请查收！
1
有鱼吃
天冷了要多吃肉才能不怕冻，但是吃肉又怕长胖，该怎么办呀？
这个太好解决了，吃鱼啊，吃鱼不长胖！
平时炭火烤鱼吃多了，也是难免会觉得有点腻的，这次我们去搞点不一样的哈~
它就是有鱼吃家的纸上烤鱼！无炭火、无油烟，更健康，相比传统的炭火烤鱼还更加环保，这盘我算是来对地方咯！
有鱼吃的招牌是什么？！去吃过的朋友肯定都能够交个满分答卷的！就是它——超下饭的蒜香纸包烤鱼~
这次有鱼吃的厨师在食材上做了全面的升级，使用紫皮瓣蒜混合独头蒜。
其中，瓣蒜的蒜辣气更好，烤干后更加浓香扑鼻，口味也会更醇厚，独蒜则有更多的蒜素，被称为“地里长出的青霉素”，能够杀菌解毒。
通威专送的黔鱼刺少肉嫩，配上有鱼吃家的秘制酱料，利用红外线加热，通过发热管传导至烤盘，再没有烟熏火燎。
调料和鱼肉被纸包裹的严严实实，在密闭空间加热，烤纸能够有效的锁住鱼肉的水分和营养！
2
山韵水味白龙湖清蒸翘壳
shengtaiqiaoke
山韵水味
白龙湖清蒸翘壳生态湖鲜
成都人的嘴巴是出了名的刁，是不是生态湖鲜，一口就吃出来了。
山韵水味从广元的白龙湖搬来了鲜活美味的生态湖鲜，充分满足了成都人挑剔的味蕾。
清蒸翘壳
翘壳只生长在大江大湖中，金贵的很，普通的养殖方式和正常的运输方式都无法实现翘壳的活体运输。
要想吃到鲜活的翘壳，从运输开始就得下一番功夫，翘壳行动迅猛，善于跳跃，性情暴躁，容易受惊。
鲜活翘壳的肉质极为鲜嫩，具有很高的营养价值。
优质的食材，要用简单的烹饪方式才能体现其鲜美，清蒸的翘壳不仅不会破坏鱼肉的鲜嫩口感，还能最大程度的锁住鱼肉的营养和鲜美。
即便是蒸熟之后的翘壳，口感也依旧鲜嫩爽滑，吃起来紧实有嚼劲。
3
欢天寨
无数人穿城而来
只为一口解馋的酸！
\\\
陪伴成都人17年的人气老店
无数人从谈恋爱吃到孩子打酱油
资格老厨师的自然酿酸技法
一口让你回到山水无穷的淳朴贵州
无数人
钟爱的就是这浓醇的
酿造酸汤
欢天寨作为离贵入川的首批苗家菜，老店17年，“新店”也有10年了，那股自然发酵的酸汤不知道埋入多少人的记忆。
道道招牌菜出手都是“已售十万份”的底气，吃一波完全不亏。
经典酸汤锅底
清冽的山泉水慢慢汇入五谷杂粮，自然工艺缓慢的发酵下产生的醇厚酸香。
采自贵州的番茄和剁辣椒发酵的红酸从贵州空运而来。
自酿白酸，酸而不寡，精彩纷呈，让人上头。
鲜嫩红沙
精选黑龙滩
深水鱼
刺少肉嫩的红沙晶莹剔透，入锅慢煮，直到酸汤打开红沙每一寸细嫩的纹理，迅速汇入馥郁酸香。
沾上特制的红油辣椒，每一口麻、辣后，微微的酸鲜提醒你，这锅小小酸汤的质朴匠心。
特色拌鬼鸡
有别于四川的红油鸡片，这款清爽的柠檬味拌鬼鸡不管你酸没酸，反正我酸了。
鸡丝纹理清晰，上桌就是一股柠檬铺面的清新，酸后回甜，才能品鉴到鸡肉本身的鲜甜。
4
锦上·戏渔鱼头火锅
十五年的老成都品牌
又双叒叕进军鱼火锅了！
多年口碑靠的是20余年老厨师长匠心打造
鱼头火锅更是经过多年锤炼
出手就让人叫绝！
#绝美的典雅环境#
戏渔拥有19.8米高的中庭
是成都唯一一家
能让人在室内感受到开阔的火锅
上有悬挂锦鲤灯
下铺玉白小石子
曼妙的灯光和绿树辉映
让人宛如置身水底世界
享用精妙的美食
#绝香的现炒锅底#
配齐调料，锅底现点现炒
每一包酱料都是现撕
青花椒馥郁浓香、酸菜酸鲜
滚水下入鲜美嫩滑的红沙
最后一道热油“滋滋滋滋”淋下去
每颗精致的小油花都弹出锅底的香麻
简直视觉味觉双丰收
#绝鲜的精选鱼肉#
红沙
刺少肉嫩的红沙晶莹剔透，入锅慢煮，泼下的香油打开每一寸红沙细嫩的纹理，迅速将香辣塞入其中。
每一口麻、辣后，微微回甜提醒你，为保留鱼肉本味，大厨在腌制时的小小匠心。
深水鱼头
来自黑龙滩野生的深水大花鲢
头足足四斤重
超大！
这样一颗肉质肥厚香软的鱼头来自起码8斤以上的深水鱼。在香酥麻辣的锅底里，鱼头的香软嫩滑只有吸溜一口才能体会。
5
独鳝门·烤鳝鱼
独
鳝
门
烤
鳝
鱼
冬天是个囤肉过冬的季节
也是吃货最快落的季节
可以肆无忌惮的吃肉肉
但是
吃肉就意味着长胖
别怕！我有！妙！招！
那就是吃鱼！
这个季节吃热乎乎的烤鱼最爽了~
特色纸包鱼
新鲜的食材，是对美食的致敬，而尝遍所有美味，依旧贪恋的味道，是令我心心念念的纸包鱼。
最近被安利了一家红牌楼的烤鳝鱼店，这家店真的是低调的不能够再低调了。
简简单单的门头没有过多的装饰，店内也是走简约整洁的风格，整个朴素到不行。
他们家的鱼都是现点现杀的，鱼的肉质不仅鲜嫩还没有刺，这简直就是吃鱼爱好者的福音！总算是可以痛痛快快的吃鱼啦！
为了保证鱼肉的口感和肉质的鲜美度，即点即制，绝不拖延。
与传统的烤鱼相比，纸上烤鱼就更加的外脆里嫩了，而且特别入味。
香喷喷的烤鱼，冒着热气被端上桌，搭配着秘制的配料，让人越吃越过瘾。
大块大块的鱼肉，吸入了秘制的酱料，外加纸上烤，鱼肉的水分被牢牢锁住，鲜嫩香辣，令*欲人**罢不能~
烤鱼里面还可以随意加入你想要的配菜，土豆、魔芋、油豆皮、豆芽，这些都是特别经典的，缺一不可。