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有一种说法，叫做：“一切疾病都源于气，一切疾病都源于肝。”
春季是养肝护肝的好季节，50岁以上的中老年人可以多食用一些养肝的食品。以下三种被誉为蔬菜“养肝王”的食品，一星期两次可以帮助中年人清除肝火，增强心脏和肺部的抵抗力。
一、马齿苋富含丰富的脂肪酸，具有降低胆固醇、增强肝脏功能、防止脂肪肝的作用。主菜：马齿苋汤圆：马齿苋的制作方法：
1、将马齿苋清洗，控乾，倒入一个大盆中，放入3 g的碱性面粉，再倒入一些蛋。
2、继续加入盐，加入少量的面粉，搅拌均匀，直到面团成型。
3、将面团揉成一小块放入蒸锅中，用小火蒸15分钟。
4、将蒜末倒入碗中，加入生抽，香醋，辣椒油，香油和葱。
5、将蒸好的紫花苜蓿放在盘子里，浇上酱料即可。这款水饺香浓香软，味道鲜美，尤其是有滋补的味道。
二、百合百合具有清肺化痰、养心安神的功效，具有抗肝硬化、抗肝纤维化的作用。烹饪方法：西芹百合，西芹，百合，红椒，具体方法：
1、将西芹一片一片的剥开清洗，削掉表皮，用小刀将其剁碎，然后将其盛于一个大盆内，再倒上少许的水和盐，搅拌至一起，将其放在一边。
2、准备调料：生姜切片，红椒切条，待用。
3、再准备一些新鲜的百合花，摘下后清洗，取出，保持水分。
4、将食盐、白糖、玉米淀粉放入碗中，加入一半的水，充分混合，待用。
5、锅里烧开水，加入盐和油，煮沸后，将芹菜煮30分钟，然后将百合花也加入锅中，煮三十分钟，取出控干。
6、在锅里放入油，将辣椒和生姜放入爆米花中，将西芹和百合放进去，用小火翻炒，最后加入调料，继续用大火翻炒十分钟左右。
7、一道清香可口、鲜甜脆嫩的芹菜就做成了，如果你经常食用的鱼和肉食，可以用它来代替，既能提神醒脑，还能消除油腻。
三、黄芪具有健脾益气的功效，能够提高人体的免疫力，降低得病的概率，并且能够帮助肝细胞中的蛋白质进行再生，具有保肝护肝的功效。主料：当归乌鸡汤：黄芪，当归，乌鸡，具体方法如下：
1、将半头山鸡清洗，切碎，然后在凉水中加入少量的白开水，将鸡肉中的味道去掉，开水煮2分钟，取出清洗。
2、将当归、黄芪准备适量，清洗后取出，沥乾备用。
3、准备一个沙壶，将乌鸡、黄芪、当归全部倒进去，加入一片姜片，去掉血味，加入适量的水，用盖子将其烧滚，用大火烧滚10分钟，最后改成文火焖50分钟。
4、时间到了，再放一些盐，这样可以补充一些营养，这是一种气血双全的中药，适合中年妇女和老人。
结论：肝是身体排毒的主要部位，春季是养肝的好季节，所以，这些“养肝王”可以在中年和中年的时候多食用，可以起到保护肝的作用，帮助肝进行“清洁”
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