记得20多年前，来到广东。

那时，饮食是第一个感受到的东西，很多食品都没见过，也感受不到它的美味，尤其是：早餐

远远的看见早餐店门口，摆放着一个方方的铝合金的东东，还冒着热气，弱弱的问：这是什么？老板说：肠粉

拉肠是一种使用米浆作成的广东地区传统名吃之一，又称布拉肠，西关肠粉，肠粉，猪肠粉等，发源于广东老西关地区。广东肠粉主要流派有两种一种西关布拉肠，另一种是抽屉式肠粉。传统以碎肉、鱼片、虾仁为馅。也是港式酒楼常见的点心，一般常见的以鲜虾肠粉、牛肉肠粉和叉烧肠粉为主。

说老实话，第一次听到这个名词，我的大脑里出现的是：猪大肠的猪肠

不管那么多了，先来一份蛋肠尝尝，好像还记得那时的价格：2:00元。配上肠粉汤汁，我一口气就干掉了一份，哇塞，还真是美味呢！！！

肠粉，我慢慢地才知道，也有很多分类：斋肠、蛋肠、肉肠、加蛋的、肉蛋肠、虾肠、叉烧肠、加海鲜的······真是五花八门，讲究颇多。

还有地域性的，每个地方的肠粉，各有特色，当地的独特口味也体现的淋漓尽致。汕头、普宁一带的是带满满的海鲜味料、好大份的添。

尤其是，大余县的“布拉肠”，我估计是最古老的一种制作方式。细网布做底，经过蒸汽制作的肠粉，那是别有一番味道呢。

一直以面食为主的北方人，能在岭南地区有见到类似面食的：布拉肠，必然会有一种天生的好感。

喜爱它，没道理。

几十年如一日的喜欢的它的口感、味道。有朋友来广州，我带你们去品尝各种肠粉啦！！！

小编：奇行者 ···求关注··· 平地一声雷