咖啡在国内早已不是什么新鲜玩意，很多人只知道它是来源于西方，却并不知道如今已经与茶、可可并称世界三大饮料。在咖啡圈有一种贵族咖啡叫猫屎咖啡价格老贵了！虽然名字听起来却不太招人待见，它也能在咖啡界大放异彩，那让咖啡迷们的喜欢，究竟是什么原因？我们一起来看一下！
猫屎咖啡主要产自印尼苏门答腊。其实在这里生活着的的狸子猫经常会悄悄溜进庄园偷吃咖啡豆，庄园的人们当时特别厌烦这个小吃货。后来一次偶然的机会发现狸子猫排出体外的那些没有被消化掉的咖啡豆在清洗以后有一种独特的香味，结果便爱上了这个味道。
其实狸子猫体内排出的粪便中收集来的咖啡豆，会在经过清洗、除臭等一些工序之后才会到达你的咖啡杯中，所以你完全不用担心卫生问题。
而且，猫屎咖啡有着浓郁的香甜润滑口感，据研究之后才发现咖啡豆通过在狸子猫的肠道“走一遭”以后，反倒能够增加研靡过程中的香味，而这一结果则要归功于狸子猫的消化道内强腐蚀性的消化液有一种独有的蛋白酶，能够改变咖啡豆原有的蛋白质结构，从而达到咖啡更浓郁香甜的口感效果。
你们知道吗？猫屎咖啡可是世界上最贵的咖啡之一呢。其实不光是猫屎咖啡深入人心，还有一种叫做象粪咖啡也是不可多见的咖啡精品，无论价格、口感层次都让人印象深刻，它是从大象的粪便中捡出来的。如果你觉得象粪会引起你的不适，也可以换一种叫法，比如“黑色象牙咖啡”。
人们先会将先给拉比卡咖啡豆投喂给大象，然后在大象拉便便以后，就从中收集未被完全消化掉的咖啡豆，然后再经过清洗、除臭等等工序才会摆到桌上，看到这里相信你已经能够理解象粪咖啡与猫屎咖啡的生产原理是一样的，都是借力于动物的消化道来改变咖啡豆中原有的蛋白蛋结构，从而增加咖啡的口感与香甜。
象粪咖啡的原始材料阿拉比卡咖啡豆也拥有一个贵族身份，本身就自带优质香味和酸味。但是象粪咖啡的产量更加低，这也就导致它的价格更高，大约每36磅的阿拉比卡咖啡豆仅能产出大约1磅的象粪咖啡，而象粪咖啡一杯的售价可达80美金，这价格早已远超猫屎咖啡了。
最后，对于口感层次如此丰富的猫屎咖啡和象粪咖啡，你还会介意它的来源吗？据说有一些无良咖啡生产商为了追求更多财富，残忍的将狸子猫关起来并强行喂咖啡豆，这波操作会导致狸子猫的数量快速下降，现在已濒临灭绝的困境，在此我们也呼吁请合理利用狸子猫资源不要过于*害迫**，早日归还它们一个自由的生存环境。
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