要说全国哪个省份 最能吃辣 ？那 四川 必须榜上有名！而这10道 四川菜 ，更是彻底把老外征服了！曾经有一位老外更是扬言，要1个月吃遍 四川 ，结果3年也没走出 四川 ，更是直呼：“ 嘎嘎香 ，一天不吃就馋得要命！”从此爱上了 中国 。今天我们就来盘点一下，彻底征服老外的十道 四川菜 。
第十道 蚂蚁上树
蚂蚁上树 是 四川一道名菜 ，没错，你没听错，但是它不是真的 蚂蚁爬树 ，而是 肉沫炒粉丝 。炒好的肉沫像 蚂蚁 一样密密麻麻，散布在 粉丝 上面， 密集恐惧症者 甚吃，虽然卖相看上去不咋滴，但是吃起来确实 嘎嘎香 。
一些老外初次听这道菜的名字时，露出难以置信的表情，不过等他们尝试过之后，便彻底爱上了这道 美食 ，更是直呼：“一天不吃就馋的要命。”从此爱上了 中国 ！这道菜极其考验 厨师 的厨艺，因为一不小心便会粘锅，老外要是在国外能吃上一盘 蚂蚁上树 ，还真挺不容易的，所以更要珍惜在 四川 觅食的机会。
第九道 夫妻肺片
这道菜跟 蚂蚁上树 一样，老外仅听菜名，就被吓得不敢下嘴。其实 夫妻肺片 并不是用夫妻的肺当食材，只不过这道菜在古时是由一对夫妻创作的，因此得名 夫妻肺片 。它是 四川 地区的 一道名菜 ，在爆火之后传遍 大江南北 。
其实做法很简单，将提前卤制好的 牛肚 ， 牛舌牛肺 切在一起，然后再淋上 四川 特质 辣椒 油，撒上一些香菜做点缀。将 辣椒 油跟牛杂搅拌均匀后，一口下去满满的幸福感。就连不爱吃动物内脏的外国人们，在尝了这道菜之后也彻底沦陷了， 夫妻肺片 果然名不虚传！
第八道 开水白菜
开水白菜 听上去就十分清淡，像是南方地区才会吃的菜品。令人没想到的是，这竟然是 四川 地区的 一道名菜 ，都说 四川 人 爱吃辣 ，这道 开水白菜 可真是 独树一帜 啊。可别小瞧了这 开水白菜 ，它还曾经登过国宴，是 四川 人引以为傲的 一道名菜 。
据说当时很多外国人还瞧不上这道 开水白菜 ，最后却啪啪打脸：“诶呀妈呀，这也太好吃了”。这所谓的“开水” 暗藏玄机 ，其实是大厨用 鸡肉 以及 排骨 熬制而成的高汤，营养价值十分丰富，再把热汤淋在切好的 白菜心 上面， 菜心 就跟开花了一样四处散开。不少外国人吃过这道菜后纷纷表示：“既好吃又好看 简直是 川菜 的一股清流”。
第七道 回锅肉
现如今全国各地都能吃到 回锅肉 ，但是要是想吃到正宗 回锅肉 ，那还得来 四川 地区走一趟，毕竟这里是 回锅肉 爱好者的天堂，不管你有什么神奇地“吃货要求”， 厨师 们都会尽量满足。之所以叫它 回锅肉 ，是因为需要二次回锅，将肉中的 脂肪 给再次去除掉，这样吃起来才不会太油腻。
回锅肉 曾经火爆 韩国 ，不少 韩国 人甚至在家做起了这道 美食 ，您还真别说，这 韩国 人模仿起来还真有那么回事儿，做出来的 回锅肉 还真挺有 食欲 。只希望他们嘴下留情，不要将 回锅肉 拿去申遗，到时候再说这道菜是他们发明的，就属实有些搞笑了。
第六道 辣子鸡
正所谓菜如其名，这道菜听起来就非常不简单。 肠胃 不好不能吃辣的朋友还是不要轻易尝试，否则出门左拐 肛肠医院 等着您。 辣子鸡 是川渝地区的名菜，采用的食材十分简单，不过就是数不清的红 辣椒 以及 鸡肉 。您敢相信吗？这道菜的 辣椒 竟然比肉还要多，大概率是在 辣椒 堆里面找肉吃。一些外国人不信邪，非要逞强尝试一下子，结果吃完就开始上下两头“冒火”了，这 辣子鸡 还真不能小看，给外国人狠狠地上了一课。
第五道 鱼香肉丝
鱼香肉丝 属于 川菜 的一种，是用 四川 家常做鱼的 调料 来 炒肉丝 ，里面再加上一些 胡萝卜丝 。据说这道菜还是偶然产生的，一位主妇看到家里还剩下一些做鱼的 调料 ，她本着不浪费的原则，用 鱼香味调料 来炒了一份肉，却没想到嘎嘎好吃。
后来她又做了 鱼香茄子 ， 鱼香鸡蛋 ，味道也都不错。渐渐地这种做法逐渐传开，成为了 四川菜 中一个重要的味型——“鱼香型”，一些老外听说这 炒肉 还带有 鱼香味 ，非要尝一尝不可，没想到竟然打开了新世界的大门，之后每天都想吃 鱼香肉丝 。
第四道 蒜泥白肉
一些 爱吃辣 的小伙伴第一次听到，这道菜的名字，可能立马就丧失了 食欲 ，这该不会是将 蒜泥 泼在煮好的肥肉片上吧，这有啥好吃的呢？一听便很油腻无味。其实不然，这道菜是将 五花肉 切成薄片，然后再调一个 蒜泥辣椒 汁，将调好的佐料倒在 五花肉 上面，一口 辣椒 一口肉，别提有多美滋滋了。老外仅仅尝了一口，便停不下筷子了，直呼要把整盘肉全部给消灭掉。
第三道 担担面
一些外国人来到 四川 ，首先会选择吃一碗极具代表性的 担担面 ，古时小贩用扁担挑着面来售卖，所以便有了 担担面 的称号，这种面被誉为 中国 十大 面条 之一。是将提前调好的 酱料 倒在煮好的 面条 上，再搅拌均匀而成的， 担担面 的卤汁酥香， 面条 筋道 ，整体吃起来咸香微辣，是 面条 中的极品。
来 四川 要是不吃碗 担担面 ，那就算白来了，有不少外国人在爱上这道 美食 之后，回到自己国家尝试着去做，没想到看起来还真像那么回事儿 就是不知道吃起来味道怎么样。随后越来越多的外国人争相打卡 担担面 ， 担担面 竟然还在国外火了一把，真是老太太爬楼梯——不服不行啊。
第二道 麻婆豆腐
麻婆豆腐 集中突出了 川菜 “麻辣”的特点， 爱吃辣 的小伙伴可千万不要错过，这道菜 鲜香麻辣 ， 豆腐 入口即化，汤汁别有风味，是不可多得的下饭佳肴。据说是清朝一位脸上长满麻子的 陈麻婆 创作而成的，深受当地人的欢迎，后来这道菜被人们称之为“ 麻婆豆腐 ”，流传至 大江南北 。甚至连 外国总统 都爱上了这道菜， 日本人 更是对这道菜情有独钟，外国人们万万没想到：清淡寡味的 豆腐 经过 中国 人的一番神操作后，竟然改头换面，摇身一变成了口味丰富的 美食 。
第一道 宫保鸡丁
要说 宫保鸡丁 是 四川 地区的特色 美食 ，有人就要站出来反驳了：“俺们山东也有这道菜”。确实， 宫保鸡丁 是我们国家的一道 特色传统菜 。在许多外国人眼中，甚至是 中国 的一道 代表菜 。在 鲁菜 ， 川菜 ， 贵州 菜中都有收录，但是各地区的做法不同。
其中还要属 四川 地区做出的 宫保鸡丁 最让人上瘾。因为它 辣中带甜 ，这种辣在可接受范围之内，老年人跟小朋友都可以吃。不仅 中国 人爱吃这道名菜，德国总理 默克尔 也对它念念不忘，甚至还在 中国 向师傅学习如何做一道好吃的 宫保鸡丁 ，这样回去之后就能给孩子做着吃了，可见 宫保鸡丁 的魅力有多大。
