虽然现在我们的生活节奏越来越快，但是饮食健康、均衡饮食结构却愈发的受人们重视，很多人都对粗粮、杂粮养生非常热衷。
比如最近非常流行的养生食品——五谷杂粮粉，因为冲泡起来方便快捷，甚至有的人把它作为代餐甚至减肥食品。
小米、红豆、山药、燕麦、核桃……这些豆谷类确实很健康，但是把它们磨成粉喝下去，真的能“养生”吗？
小心哦，五谷杂粮粉 不但不减肥，还容易让你长痘？
很多女生为了减肥，把五谷杂粮粉当做替代米饭的主食，因为粗粮相对于精白米面，热量更低并且纤维粗吸收慢。而五谷吸收慢的原因就是由于它粗糙、耐嚼，把它们打成粉，反而加快了它的消化速度，得不偿失。
我们都知道，淀粉类食物的颗粒越细碎，质地越柔软，加热糊化越彻底，它的消化速度就越快。消化速度快，则吸收速度也会快，短时间内大量被吸收的葡萄糖涌进血管当中，就会造成血糖的快速上升。
就拿红小豆和燕麦来说，在常压煮熟后的血糖指数分别只有25和61，而在焙烤打粉并沸水冲糊之后，可以分别上升到75和82。
而血糖指数高，就比较容易造成肥胖、痘痘等内分泌失调问题。所以要是想减肥，大家还是不要嫌麻烦，直接将杂粮整粒烹煮，保持咀嚼感的好。
如果 只是补充营养，还该不该喝？
看到这里，有的人说了，我不是为了减肥，只是为了补充五谷的营养素，平时没有太多时间烹煮五谷杂粮，我还能继续喝五谷杂粮粉吗？
当然！！其实吃杂粮的意义并不全是降低血糖，还有补充营养的目的。
五谷杂粮是膳食纤维的主要来源，而许多五谷杂粮拥有大量能降低胆固醇、预防心血管等疾病的不饱和脂肪酸，因此几乎能够提供人体必需的大多数营养素，可说是最具营养价值的食物群。
杂粮的维生素、矿物质和膳食纤维的含量几倍于白米，甚至有些指标高出十几倍。所以即使杂粮糊的血糖指数和白米饭一样高达80以上，也同样值得吃。
对于 老人和幼儿 来说， 可以喝 五谷杂粮粉 吗？
对于消化系统、牙口不好的老年人，软烂易吸收的杂粮糊是对身体很有益的。但如果是糖尿病患者，就最好以煮粥的方式 补充营养了 。
对于还没有成熟咀嚼能力的宝宝，五谷杂粮糊就是很合适的淀粉类食物。幼儿在6个月的时候，可以先考虑小米、玉米糊。到了1岁以上，就可以喝些豆糊、燕麦糊，两岁以上的孩子就可以直接吃杂粮粥了。
想喝杂粮糊又不想血糖高，怎么办？
五谷磨成粉冲着喝，确实非常方便，现在很多年轻人没时间或者没条件煮粥，只能喝五谷粉来补充营养，怎么办？
其实，虽然杂粮糊的血糖指数高，但是我们可以通过饮食搭配来控制。
首先，需要优先选用淀粉豆类的粉，比如红小豆粉、红芸豆粉、绿豆粉，这一类要占到一半以上；糙米、小米、玉米等粮食粉不超过一半。
其次，在沸水之外，还要配合大量热豆浆或热牛奶来冲调杂粮糊，这样能够有效帮助压制血糖。国外早就有研究表明，高血糖指数的主食配合大量牛奶可以降低餐后的血糖反应。
而且，在选择五谷粉的时候，豆类粉最好要占一半以上，比如红小豆粉、绿豆粉等，而糙米、小米、玉米等粮食粉尽量要少。
最后，如果要控制血糖，喝杂粮糊糊时，一定不要放糖和蜂蜜！五谷虽养生，也不能替代全部主食哦，减肥的姑娘们，千万不要把它当宝啦！
编辑：尹潇婕