呦呦油，厉害了

门道好多，接下来小编就陪大家聊聊地沟油的成份

地沟油就像我们生活中的犯罪分子

他们面部狰狞，没有好好修身养性成了大坏蛋

但是很多大坏蛋逍遥法外

其中一类犯罪分子：本身是好人，结果经过世俗洗礼，选择犯罪

重新回到人们身边（下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜经过简单加工、提炼出的油）

另一类犯罪分子：他们本身就是大坏蛋，儿子也是大坏蛋（劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油）

最后一种是：一半善良一半坏（ 用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后，再被重复使用或往其中添加一些新油 后重新使用的油。 ）

发现坏蛋走起

“眼尖手快”坏蛋一般长着邪恶的脸

看透明度，看色泽。颜色发暗，比较混浊，且有沉淀物，低温易凝固的可能是地沟油

我们不能闻人家坏人，但是可以闻地沟油啊哈

有臭味的，呈淡淡哈喇味的很可能就是地沟油。

逼格高的鉴别方法：水分含量、比重、折光率、皂化值、酸价、羰基值、过氧化值、碘值、重金属、脂肪酸相对不饱和度、胆固醇、残留检测、氧化产物检测，地沟油的电导率，等等。

其实主要成分和食用油区别不大，都是高级脂肪酸甘油酯，只不过里面含有很多不干不净以及有毒的杂质

根据所用脂肪酸分子的数目可分为甘油-(脂肪)酸酯C3H5(OH)2(OCOR)、甘油二(脂肪)酸酯C3H5(OH)(OCOR)2和甘油三(脂肪)酸酯C3H5(OCOR)3。高碳数脂肪酸(俗称高级脂肪酸)的甘油酯是天然油脂的主要成分。

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