霞浦墨鱼干
古人说墨鱼“最益妇人”
今天小编给大家带来的是
来自 霞浦的墨鱼干
01 墨鱼
墨鱼，又称 墨斗鱼、乌贼 。俗称“墨鱼骨”，中药上称之为“乌贼骨”或“海螺蛸”。远在 唐代 就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。分布于中国沿海地区。墨鱼营养丰富，具有益血补肾、健胃理气之功效，其味道鲜美， 为妇科食疗佳品 。
02 相关传说
民间流传着一个美妙的传说：古时， 秦始皇 统一中国后，有一年南巡到海边，和众随从都被黄海的美景迷住。一太监观赏得乐不可支，竟将一只装有 文房四宝和奏章 的白绸袋子丢失在海滩上。天长日久，袋子受大海之滋润，得天地之精英，变为一个小精灵。袋身变成雪白的肉体，两根袋带变成两条腕须，袋内的墨裹在肉体中的墨囊内。小精灵生活在海里，神出鬼没，一遇强敌，即鼓腹喷出墨汁把水搅黑，趁机逃之夭夭。小精灵喷射墨汁，行动神速如贼，故后人又称 墨鱼为“乌贼” 。
03 鉴别方法
墨鱼干以体型完整、光亮洁净、颜色柿红或棕红、半透明状、肉质平展宽厚，干燥有韧力，具鲜香味道，无盐为 上品 ；体型基本完整，局部有黑斑，表面呈粉白色，背部暗红，鲜味较差者为 次品 。
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编辑：吕若萱
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