说到采笋，文艺女青年也许会想象自己一袭素衣，右手捏着小锄头，左手提着竹篮，状若黛玉葬花，一锄三叹，感慨春华秋实。
文艺男青年则可能幻想自己一身短打，手握长剑，冲进青翠竹林左挥右刺，顷刻间竹笋堆积如山。
我脑海里出现的是《舌尖上的中国2》第三集老包挖冬笋的画面，一锄下去，能听到冬笋的脆响，然后就是各种花式吃笋……
9月初，我们从成都出发，去峨眉山体验了一次让人感慨万分的采笋活动。
参加此次活动，全因自封龙须笋女王的曹芯梦无意当中提起。
我们中午分别从成都出发，下午陆续到达峨眉半山七里坪后，全部换成越野车，左拐向山上开去。
山陡路窄，车速非常缓慢，一个多小时后，到达公路尽头。今年秋老虎肆虐，进入九月仍是高温闷热天气，但身处这海拔两千多米的高山，四周全是青翠的竹林，空气清凉，甚至微有寒意。
被巅簸得头昏目眩的我们还没来得及抒情，就看到了这样一幕。公路上停着一辆收笋的货车，几个中年妇女把装鲜笋的编织袋往秤上搬，称重后再往车上抬。袋子有半人高，一袋有上百斤，搬上车很费力。
收笋人名叫阿织木沙，彝族人，称完笋后，他把工钱发给采笋人，她们用塑料袋把纸币裹了一层又一层，再贴身放好。
竹林是阿织木沙向当地林业局承包的，每斤鲜笋，采笋人可得1.5元的工钱，不同的山头有不同的承包人，他们在产笋季雇人来采。采笋人一大早上山，下午回来，一天可以挣三四百块，收入不算低，可艰辛程度却非常人能忍受。公路边上的一小块缓坡就是他们的临时住所——几根竹竿撑成拱形、搭上塑料布做成的简易窝棚。
几个彝族妇女不会说汉语，阿织木沙充当翻译，她们来自美姑县，每年八月才过来采笋。采笋非常辛苦，一身汗一身泥，当地少有人愿意干，远道而来的也以中老年人为主。采笋高峰期，每天几百人就在这高山上风餐露宿、早出晚归。阿织木沙告诉我们，今年是产笋的“小年”，每天最多能收一万斤鲜笋，而去年这时每天要收三四万斤。
那群妇女当中还有一个背着婴儿，婴儿开始啼哭，她连忙放在身前喂奶安抚。她叫甘铁作石，和丈夫吉克达达一同到这里采笋。吉克达达能用汉语和我们交流，他说自己已经52岁了，没念过书，以前摔跤摔断了腿，现在靠上山采药采笋生活。他和妻子都是再婚，他有四个子女，甘铁作石有五个子女，重新组合家庭后，为了彼此有个牵盼，又生了一个……听完他的故事，大家心里五味杂陈，纷纷表示回去以后要想办法帮助他们。憨厚的吉克达达有点不知所措，拿出廉价香烟散给大家，一个劲儿地让大家去他老家做客，他一定杀牛宰羊招待。大家有些错愕，阿织木沙赶紧解释，这是彝族人的风俗，再困难也要以这种规格接待客人。
大家唏嘘人生不易，吉克达达倒很乐观，他平静地说着，好像是在诉说旁人的故事，日子再艰难，还是要过下去。他去公路边的竹林砍下一捆竹子，帮我们搭棚放物料，又让同乡去林子里找干树枝，帮着生火做饭。大家没有野外露营经验，三个多小时才把火锅底料烧开，就着夹生米饭勉强吃个半饱。吃完饭，已经是半夜，那些采笋人早就睡觉了，次日一大早，他们就得上山采笋。
经历了半天的舟车劳顿，搭帐篷做饭又折腾到半夜，多数人却睡不着，手机没有信号，山上黑灯瞎火，一群人只有吹着冷风，望着星空发呆。凌晨一点过，道道闪电划亮夜空，大雨倾盆。外面下大雨，帐篷里下小雨，多数人彻夜未眠。这只是我们短暂的体验之旅，但对达达一家三口和众多采笋人来说，却是日常。
次日六点过，当我们从露营地来到窝棚时，达达一家和那几个同乡已经围在一起吃饭了，饭是用烧水壶焖出来的，山上没有蔬菜，鲜笋和老家带来的腊肉就是下饭菜。
匆匆吃完，她们收拾好装笋的编织袋，带上中午的干粮就出发了。达达说他们已经习惯爬山钻林，我们是跟不上的，他们两口子愿意给我们当向导，带大家到旁边山上体验采笋，就当休息一天。
大家穿好雨衣，跟着他们向山上开拔。达达说，雨水多，笋子长势才好，山上本没有路，采笋的人走多了，就踩出一条泥泞小路。山陡林密，雾气重，一些照不到阳光的小树已枯朽倒伏，周遭满是朽木腐叶的味儿。我开始还手端相机拍照，走了十多米，鞋子就糊满了稀泥。一步三滑，步履艰难，只好收起相机，手脚并用。
这里是峨眉后山，归眉山市洪雅县管辖，满山遍野都是大拇指粗细的竹子，这种竹子叫冷箭竹，广泛分布在四川的邛崃、都江堰、卧龙、宝兴、天全、峨眉山、马边、峨边一带。冷箭竹是大熊猫的食粮，外形和斑竹相近，只是每根竹子下部的竹节处有一圈尖刺，很容易被它刺伤手和挂破衣服。
爬上一处七八十度的陡坡后，已经快十一点了，大家手扶双膝喘气，背着孩子的甘铁作石在竹林里穿梭采笋。嫩竹笋细长脆嫩，根部有手指粗细，用手轻轻一掰就齐根折断。
他们把采笋叫做打笋子，掰到十来根后，再停下来“打”去笋壳，然后装在背上的纺织袋里。
吉克达达和甘铁作石的动作极为熟练，用刀片顺着笋尖往根部一削，露出三分之一的笋肉，再用手指挽住笋尖往下绕两三圈，一根鲜嫩微黄的笋子就剥出来了。
大家学着做，也掌握了其中的技巧。
这片竹林前几天已经被采过一遍，笋子很少，为照顾我们又耽搁了不少时间，因此他们两人一个多小时只采了十来斤笋。达达腿脚不便，所以一般是甘铁作石钻林掰笋，他跟在后面打笋。
我们在一个平缓的山坡上拍照作秀时，他们的同伴从另一个山头绕过来了，每个人已经采了好几十斤笋。够一定分量后，她们会用纺织袋把笋装好放在林子里，下午时分，再沿途回去背到山下公路边。
打去外壳的鲜笋必须当天运回厂里，尽快加工处理，否则会变老变色。在这样陡峭湿滑的泥泞路上，我们空手走路都打滑摔跤，而吉克达达说他在这样的路上要背一百多斤的笋子，而他妻子除了背上一百多斤的重量，身前还要抱着孩子。
谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。竹笋是大自然的馈赠，但它从山里到城里非常不易。这笋对我们来说是一种原生态食材，对于吉克达达这样的采笋人来说，却是生活的希望。
龙须笋是如何制成的
从山上体验采笋后，我们又驱车两个多小时，来到位于峨眉山市城郊的沐之源食品厂，参观龙须笋的加工过程。
曹远根是沐之源的创始人，是曹芯梦和曹俊的父亲，他负责生产，曹芯梦管营销，曹俊专门收笋。曹远根1969年生在沐川乡下，小时候家境贫穷，20岁到24岁那几年，父母和爷爷相继去世，那时他刚结婚生下女儿曹芯梦，生活的重担全压在他一个人身上，开始收售笋、茶等土特产养活一家人。2000年后，他带着儿女来到峨眉山，从小作坊做起，慢慢发展为食品加工厂。“我的生活轨迹是因龙须笋而改变的，我希望它也能帮更多山里人改变生活现状。”这是曹远根朴实的想法。
龙须笋是一种加工笋，有人又叫它刷把笋，曹远根说，以前当地人都是直接用煤炭将笋烘干保存，最早开发龙须笋的是龙森园火锅的周建军，后来有人开始加工制作出售，而他算是规模最大的。他告诉我们，冷箭竹生长在海拔两千米左右的高山上，又叫冷笋，细长脆嫩，是制作龙须笋的最佳原料。冷箭竹每80年要开一次花，然后枯萎死亡，掉在地上的籽经过七八年长出新的竹林后，方可重新采笋。这几年峨边、马边都处于封山养息期，那边的笋是每年三月采，因此又叫“三月笋”，峨眉山一带的笋每年八月采，因此又叫“八月笋”。
曹远根带我们参观龙须笋的制作流程。收购回来的笋，得连夜煮熟，经过一个传送带装置去除笋衣杂质，再进入大池浸泡清洗后，捞出来加盐拌匀。产笋季就一个月左右，大量的鲜笋来不及加工，因此需要加盐腌渍保鲜。
划丝是最耗人工的环节，车间里面有二十多个工人，都是中年妇女，她们坐在案板前，右手捏着一根一头缠满线的粗针头，左手拿笋，左右手相互配合，从根部向笋尖划动，每根要划六七下才成刷把状。
划好的笋整齐地摆在筐子里，装满一筐后，再拿到烘干车间，笋尖相向摆在有眼的塑料板上面，然后送进机器里烘干。15斤鲜笋才能烘出1斤干笋，干笋经过挑选，密封包装才销售。
曹远根说他会把龙须笋当成终身事业来做。“我是从山里走出来的，各种苦难都经历过，经营龙须笋，对我来说不只是赚钱，更多的是一种使命，我们绝不用硫磺熏笋，我们多卖一斤无硫笋，市场上就可能少一斤硫磺笋，我们多卖一斤笋，采笋人就多一份收入。”
他现在主管生产，儿女受他精神感染，相继加入辅佐。以前龙须笋都是靠土特产渠道零售，主要用户是家庭，曹芯梦去年才开始组建营销团队，开始向餐饮企业推广。她的团队都是90后年轻人，从小衣食无忧，可是当他们进山了解到采笋人的工作后，都愿意全身心地投入到卖笋事业当中。
