大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享酸甜爽口的“清炒胡萝卜丝”。
一提到胡萝卜，是橙红色或是黄色，长圆锥形，营养丰富，具有健脾中和，滋肝明目，化痰止咳，清热解毒的功效，胡萝卜的木质素，也有提高机体抗癌免疫力和间接消灭癌细胞的功能。胡萝卜质脆味美、营养丰富，烹调时用食用油烹制，营养直接更高。但是好多小朋友都喜欢吃，可以试试这种做法，酸甜适中，爽口开胃，简单好做，都能多吃两碗饭，让我们一起看一下具体是怎么做的吧。
【清炒胡萝卜】
材料：胡萝卜
辅料： 大蒜 小葱
调料： 植物油 食盐 味精 蚝油
做法：
1. 胡萝卜洗净削去外皮，切去两端，然后切成薄片，
2. 切好之后改刀切成细丝，
3. 全部切好放入盆中，加入食盐，白醋
4. 用手抓拌均匀，腌制5分钟
5. 小葱一把择洗干净，切成长段，切好放入小碗中
6. 大蒜几粒切成蒜片，再剁成蒜末
7. 剁好之后放入小碗中
8. 将杀出水分的胡萝卜挤干水分，放入盘中备用
9. 起锅加入植物油，油热下入蒜末爆香
10. 爆香之后加入控干水分的胡萝卜丝大火翻炒
11. 炒软炒香，加入蚝油
12. 再次炒匀加入食盐调味
13. 翻炒均匀，加入葱段翻炒均匀
14. 出锅装盘美味即享
温馨提示：
1、 大蒜剁成蒜末，这样蒜香浓郁
2、 胡萝卜削去外皮先切薄片，再改刀切成细丝
3、 胡萝卜加食盐，白醋，用手抓匀腌制5分钟杀出水分
4、 翻炒时加入蚝油提鲜，加入食盐调味即可
5、 葱段下锅翻炒均匀即可出锅
想让孩子喜欢吃上胡萝卜，可以试试清炒，用食用油炒营养价值更高，这种做法简单，步骤详细，酸甜适中，爽口开胃，营养美味又下饭，都能多吃两碗呢。两分钟就能学会制作方法，收藏起来可以随时做给家人吃，配米饭，稀饭都不错，希望您能够喜欢。