首先我去去菜市场花5毛钱买点鸡胗平菇也不错也顺便买一点，把那个回来的鸡胗清理干净，给它切成大小均匀的小薄片，起锅烧水（一定要记得烧开哦）水开放入我们切好的鸡胗片
加葱结 姜片 料酒，（像我这样打葱结就可以）水开焯2分钟
捞出备用，然后再起锅烧油，放蒜瓣 野山椒 泰国椒炒出香味，放刚才备好的鸡胗，加生抽 老抽 盐 鸡精 味精 蚝油 蒜苗大火翻炒半分钟
我们的这道辣炒鸡胗就做好了
把买回来的平谷用清水给它清洗干净，然后用我们那发财的小手给它撕成小块，起锅烧水，里面放一勺盐，水开煮3分钟
用我们的发财小手把它的水分给它攥一下，放到大碗中，放蒜末 小米辣 葱花 辣椒面，起锅烧油，烧到9成热，浇到刚才的辣椒面上激出它的香味
然后再加盐 鸡精 白糖（有的人问我用什么糖，白棉糖就可以）生抽 蚝油 香醋（一定要放香醋不要放老醋或水果醋哦）搅拌均匀就可以吃了
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