给90岁老爸做素馅茴香大包子。
纯素馅的茴香大包子。昨天在侄子家大棚现薅的，太新鲜了，只有吃素馅才能感受到它原有的味道。今天馅的馅有点少，三碗面搁一袋发酵粉再搁一小勺白糖。30度左右的温水和面，把面搅成面絮揉成团，揉一会再醒发。
今天兄弟媳妇帮忙我省事了，把茴香烫一下子切碎，往鸡蛋里滴一滴白醋，鸡蛋炒出来又黄又不变色。油热下鸡蛋用铲子给它搅一搅，搅碎一点再用叉子铲一铲就不用剁了。把鸡蛋倒入茴香馅里再倒点食用油，放点盐。别的什么都不用放了要保持它的原味，把它搅拌均匀备用。
现在再来看看面已经醒发好了，看看这面发的，它手艺比我高。在家用发面小苏打我都使不太好。醒发好的面不用太揉它，把它搓成长条再切成均匀的小面剂。今天人多我切的有点大，再把剂子擀成中间厚两边薄的小圆饼，放上馅会包的包个18褶，不会包的把馅放进去不漏就行，好吃为原则。总之用自己熟悉的手法包好。
两个人干活倒是快，这么大一会我俩就包完了，把它放入蒸屉中再醒发15分钟，剩点面就烙馅饼了。
兄弟媳妇刚包包子还给我说，你弟弟天天看着你做好吃的，说咱俩得赶紧回去，要不给好吃的都吃完了，结果回来一看还是没给他留。想吃的都让我们吃完了。我说那你也没提前说，看看这馅饼烙的比包子还快，吃馅饼的就让他们先吃着了。我小弟还要等着吃包子，这马上也出锅了时间到，看看下面这层。
今天包子个够大的了，掰开一个看看够喧软的了，就是有点小。记得点赞关注哦。