芦笋；享有"蔬菜之王"的美称。大家应该都比较熟知的一种食材，很多朋友也是吃过的吧！现在市场上面多数为真空包装的，不是特别的新鲜。如果你想买到新鲜的芦笋，只有在盛产芦笋的地区的集市上才会买到。
当你第一眼见到它的样子时，是不是误认为是小竹笋呢？哈哈，我第一次看见的时候就以为是小竹笋了，尴尬啊！芦笋又名石刁柏，它不光是我国有的蔬菜，在其他国家也比较的出名。
芦笋是深根性植物，吸收能力极强。既耐寒，又耐热，可以适应更多不同地域的生长和种植。春天是芦笋生长以及成熟的季节，因此很多农民都喜欢在自家田野里种植一些芦笋。
芦笋不同于很多蔬菜的生长，它还具有着再生的能力。种植一次就可以吃上好几年，是不是特别的方便呢？想吃的时候只需要把成熟的芦笋用刀割下来就好了，剩下的根部会自己慢慢长出新的芦笋出来。
新鲜的芦笋口感十分的清甜，芦笋也有很多品种，有白色的、绿色的、紫色的。颜色的不同只是生长的方式不同而已，吃起来的口感都是一样的。
芦笋营养丰富，尤其是嫩茎的顶尖部分，含多种蛋白质、维生素和微量元素。它是健康食品和全面的抗癌食品，经常吃芦笋能够使身体健康，增强自身的免疫力。