食货志|高度警示！这是一碗会上瘾的粉
原创： 肖旦玉 人文视点
谋近以致远 养根而俟实
食货志
高度警示！这是一碗会上瘾的粉
这个世界上总有一些神奇的食物
它们拥有着自己独特的味道
令人又爱又恨
例如
热带的榴莲、瑞典的鲱鱼罐头、北京的豆汁儿、徽州的臭桂鱼、湖南的臭豆腐、柳州的螺蛳粉…
说起螺蛳粉的味道
这是一个容易让人友尽的话题
爱的人往往沉迷于其中无法自拔
而恨的人只会捂着鼻子问一句
“你是在吃shi吗？”
螺蛳粉，当之无愧的中国粉界顶流
名气早已走出中国冲向世界
在2016年
英国两位市长就已经专程到柳州嗦粉
还有木下8.6kg的螺蛳粉吃播也是受到高度关注
近日，螺蛳粉也是霸占了微博热搜榜
#韩国网友号召为螺蛳粉申遗
这也是引起了一大波网友的评论
大部分网友都认为这样的建议很无厘头
柳州市文化广电和旅游局非遗科也表示：
柳州螺蛳粉在2008年就入选了广西市非物质文化遗产名录，目前也正在进行推荐申报国家级非物质文化遗产代表性项目名录的准备工作。
螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。
地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味，这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让许多人“退避三舍”，但懂得欣赏它的内涵的人，就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚。
一碗螺蛳粉端上来
*粉白**红油亮汤底
赤红色的花生米
黑亮的木耳
鲜绿的青菜
金灿灿的腐竹
圆鼓鼓的油豆腐
还有最重要的销魂的酸笋
要是加个卤水煮的鸭脚鸡翅
一根饱含肉质的香肠
无疑是粉中的精品
听说
螺蛳粉
闻起来越臭，吃起来越香哦
所以
如此美味又上瘾的螺蛳粉
你确定不要尝试一下吗
文案编辑：肖旦玉
美编：王润妍
审稿：倪虹 刘霜璇
责编：段湘怀
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湖南人文科技学院