优质苗种是养蟹成功的基础。
如何选出优质的蟹苗是养蟹成败的关键，下面将介绍一下几点：
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一、观察水草
苗塘中的水草多以水花生为主，其它水草为辅。选购蟹苗时，可用抄网在水花生下抄一下，观察蟹苗的活动情况。水花生下抄出的苗多，说明蟹苗密度大成活率较高。
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养殖户在壮草时，喜欢选择复合肥作为肥料，这样会让水草茎叶疯长，水草容易露出水面，提早开花，这时需要人工去割草头。因此，最新的技术是状根控茎叶。最新的技术是含有微量元素、生物肽等壮根因子的产品，这样才能让水草的根系发达、并能提升水草的抗逆性，尤其高温天气防止其衰老速度。
二、观察规格
在选购蟹苗时，规格大的蟹苗能养大规格螃蟹，其实是片面的。挑选规格大的蟹苗，往往是公蟹居多母蟹少，结果造成饵料系数高，影响养殖效益。规格偏小的苗，以母蟹居多，也可能是体质弱或有病害的苗，这种苗也不可取。
三、四肢情况
残肢、断爪的蟹苗是受过药物残留毒素毒害的蟹苗，这种苗成活率低。磨爪是在蟹苗暂养时形成的。腐壳是细菌病的症状，这种苗慎重选购。
若发现蟹苗有残肢断爪等中毒症状，可连续内服解毒类药物，侧重解除体内毒素，严重时全池泼洒。有腐壳或其它细菌病症状时，使用抗生素类配合抗应激类药物在放苗前进行高浓度短时间药浴，同时蟹苗下塘后对水体消毒，防传染和继发感染。
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四、观察形态
体色鲜亮、青背白肚、金爪黄毛是中华绒螯蟹的典型形态特征。真正的河蟹生长速度快，膏腴肥厚，养殖效益高。由于种蟹*亲近**交配的问题日趋严重，河蟹的优良性状开始退化，形态特征不明显，选购时要予以留意。
五、观察活力
把蟹苗连续翻倒数次后均能迅速翻正，说明蟹苗活力较好，体质健壮。
六、食线情况
肠道有黑色的粪便且食线饱满。蟹苗的食线越清晰，越粗说明冬季吃得好，体质好。如果蟹苗饵料不足，肠道内食线会断断续续，或没有食线形成空肠的现象。这时候蟹苗的营养跟不上，就会用体内储存的能量来维持正常的生命消耗，导致蟹苗体质虚弱，放入池塘后易造成成活率低的情况。
七、肝胰脏
肝脏是河蟹的重要器官，负责消化、解毒、免疫等功能。优质蟹苗的肝胰脏应该是鲜黄色或红色，无膏或白膏的不要。观察饱满度，饱满度高的体质优良且第一次蜕壳容易。养殖中肝脏常会出现发白形成花肝，肝小叶糜烂的问题。
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目前市场上内服营养保肝的产品有两大种类。一种是含有微生物的生物制剂，另一种是传统的中药技术。这两类产品都是绿色安全的产品，大家都可以放心使用。但是，两类产品各有特点，功效各有不同。微生物制剂作用时间短、见效快。中药产品讲究治根治本，见效较慢。如果二者结合起来使用效果最佳。现在市场上已经出现了二合一的复合产品，这种传统中药技术加微生物制剂的“二合一”保肝产品，在相同的价格可以做到功能互补，标本兼治，使用效果更好。
八、鳃丝颜色
在蟹苗养殖中，由于放养密度高，污染大，池塘水质往往较差，导致蟹苗鳃丝发黑，附着大量杂质。最好选择白色或浅白色的。饱满有光泽，避免选择发黑，有杂质且有水肿情况的蟹苗。
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