在20至33摄氏度。甲鱼是变温动物，长期生活在水中，对水温变化的反应很敏感。1、秋后当水温降到20摄氏度左右时，它的活动能力降低，摄食强度也显著减弱；水温降到16摄氏度左右时就停食；低于12摄氏度时就钻入泥沙中冬眠，不动不吃，此时呼吸微弱，新陈代谢缓慢，依靠体内积累的营养物质维持生命。2、来年开春，水温上升到16摄氏度时，开始从冬眠中苏醒过来，进行摄食。25至30摄氏度是甲鱼生长繁殖的最适宜温度。在这温度范围内，活动能力强，摄食旺盛，生长迅速。3、当水温继续上升，超过33摄氏度时，甲鱼活动能力反而下降，摄食减退，这时往往寻求阴凉的洞穴躲藏起来。
甲鱼在温度低于五度时会冻死，甲鱼是一种变温动物，适合生长在二十五度左右的环境中，温度低于十度就会进入冬眠状态，此时不为其提供保暖措施，甲鱼就会死亡，养殖甲鱼要选择地势偏高、排灌方便、水源充足的池塘。
创建于1992年的浙江中得农业集团有限公司，是浙江省生态甲鱼全产业链经营的科技型企业。集团下设七家子公司，分别从事甲鱼苗种、饲料、养殖、贸易、保健食品生产销售，经营涵盖甲鱼科技开发、甲鱼种苗选育改良、甲鱼饲料、甲鱼养殖、甲鱼精深加工，现已形成甲鱼全产业链的经营格局。
