序言：
猪肝是指猪的肝脏，明目补血。做之前一定要清洗干净，用水多泡一会把血水泡出来。猪肝可以炒着吃放汤吃，今天要和大家分享的爆炒猪肝，大家炒好了要乘热吃，凉了容易变硬。
材料：
1小片生姜和1小片大蒜先切碎准备好。
半根青辣椒，半根红辣椒洗干净切成小圈圈。
把猪肝放在水里泡个半小时，把血水泡出来。
泡好后把猪肝切成薄片，尽量切薄一点易熟。 切好后再清洗一下。
锅内擦干净放适量油，放入生姜大蒜爆香。
放入猪肝翻炒一会，炒至变色为止。
随后放入青红辣椒爆炒一会。
加入适量的生抽调色调味。
最后加入少量的味精、盐出锅装盘开吃。
温馨提醒：
- 猪肝一定要水里泡过，泡出血水。
- 切猪肝的时候尽量把它切薄一点，易熟哦！