在吉州
做米果已经是一种乡土风情了
从艾米果到捣滋米果
都是吉州人民喜爱的特色点心
今天，就跟着小编一起
探寻一种千年传承独特口味的印子米果
戳下方视频
一起品味吉州味道
让美食开启美好的回忆
印子米果
印子米果也叫印俚米果， 是用一种雕有各类吉祥图案的木制模具做出来的乡间吃食，因做出来的米果表面印有不同的图案，像印章盖在上面一样而得名。
图片来源：《这里是吉州》
印子米果是吉州人心中
无可替代的心头爱
无论是本地吃货
还是慕名而来的外地游客
只要吃过它
都会记忆深刻，念念不忘~
接下来，我们一起来看看
印子米果的制作过程吧
1
准备工序：提前备碱水、泡米、晾米、磨米成粉
2
拌粉揉面：磨好的粉搅拌倒入水揉匀，反复加水，揉匀成团
做印俚米果主要原材料有粘米粉和糯米粉，按1:1比例把准备好的粘米粉和糯米粉充分和匀，然后用温水将面揉好，揉面的时间越长，做出来的米果就嚼劲越大，吃起来才不黏牙。
3
取小团揉成球、油沁润模具
除了有米粉，还有一个特别的工具是不可缺少的，那就是做印俚米果的印板，印板一般都是木质的，多采用杉木、樟木、杂木做成。木板上雕刻精美的花纹和神态，或雕饰寓意美好的花草虫鱼、或代表祥和神态各异的人物头像、也有代表祈愿的福禄寿喜等文字……
4
压入模具、取出备用
人们将和好的面团分成若干个鸡蛋大小的小面团，在雕刻好各式各样的印板里用刷子刷上熟油（经过下锅加热后的油），以免面团和印板沾粘，把鸡蛋大小的小面团放入印板中抹平压实，再将印板倒扣在桌面上，轻轻一敲印有花纹的米果就掉了出来，美丽的图案印制在米果的一面，煞是好看。
5
上锅蒸熟
所有的米果如此反复做完后，就可以将它们放入木甑或是蒸屉里大火蒸约二三十分钟，既外表美观，又可朵颐的印俚米果就可出锅了。
经过这一系列的步骤
印子米果就做好啦~
（是不是隔着屏幕都想吃了~~~）
印子米果
有人说所有的乡愁都是因为馋
小时候的米果，是唇边的一口甜
长大后才明白，那是家乡的味道
世界一直在变
不变的是久久的怀念