总说“五谷丰登”五谷到底是哪五种谷物？
做出一碗好面条的关键是什么？
为什么水土不服就应该吃一块豆腐？
你知道*麻大**也是五谷之一么？
被人广泛接受的五谷的说法，包括“麻，黍，稷，麦，菽”。那么“麻，黍，稷，麦，菽”又是什么？
1麻 [má]
*麻大**分*品毒**型和纤维型两种，通常所说的*品毒***麻大**，是专指印度*麻大**中较矮小，多分枝的变种制造的。对*麻大**大可不必谈虎色变，以*麻大**种子为主要成分的凉茶能够主治便秘，在广东一带被称为“火麻仁”，药店里治便秘的“麻仁丸”也是这么提炼来的。
那碗模模糊糊的*麻大**汤是小时候的记忆。那时家里一般叫*麻大**“火麻子”，*麻大**籽用砂锅炒熟，像炒芝麻及黄豆一样炒，炒到香味散出来，而且又还没有焦的时候，倒进石锅里捣碎成末。然后加温水调制好后，直接上火熬煮。切记不能煮开，否则就没有那水沫交融的情景。
2黍 [shǔ]
黍去了壳的果实称为“黄米”，曾是中国北方的粮食，主要产于黄土高原，在亚洲很多地区、俄罗斯和西非，黍是重要的粮食作物。黄米富含蛋白质，碳水化合物和多种维生素矿物质，煮熟后口感和糯米一样粘。肠胃不好或失眠的小伙伴可以用黄米来熬粥喝。
3稷 [ jì ]
稷是小米的古称，外形与黄米相似，不过小米颗粒小，熬煮后有甜味。有胃病的小伙伴可以常煮小米粥滋补，而红糖小米粥则能帮新妈妈们更快恢复体力。
4麦 [mài ]
麦子一定是全世界人民的心头好，梵高的麦田，霍尔顿的麦田守望者，青藏高原的青稞酒，甚至很可能神秘生物也钟情于它，不然怪圈为什么总在麦田呢？
麦粒虽小，也分为三层组织，包裹在最外面的是麦麸（含麦麸磨出的面粉就是全麦粉）、中间是麦胚，最里面的胚乳占整颗麦粒体积的80%。面粉看起来差不多，被分为高筋、中筋、低筋区别在于粗蛋白质含量，筋度越高就意味着粗蛋白质的含量越高。这种物质会使面粉粘接在一起，粘接越紧密，面粉韧性就越高，制作成的食物就越不容易被掰断。高筋面粉最适合制作面包、松饼，低筋面粉则适合做蛋糕、饼干，而我们中国面食饺子、馒头则是的中筋面粉的天下。
5菽 [shū]
大豆是菽的种子，原产于中国。大豆在我们生活中一直扮演着不可或缺的角色。除了制作豆腐豆花等，也有用于压豆油，炼酱油和提炼蛋白质。而一方水土养一方人，用当地水磨制而成的豆腐凝结了大豆营养精华和一方水土。到了一处新地方，要是身体太想念出发地，出现水土不服的现象，记得吃一块当地豆腐 ，既可以调和当地饮食，又能使肠胃在不受伤的情况下逐渐适应，让身体尽快振作起来。
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