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小吃产业
作为餐饮业最大的赛道，具有商户数量多、交易规模大、从业人员多、民生联系紧等特征，疫情期间表现出较强韧性，恢复情况好于餐饮业整体。品牌们该怎么从小吃赛道寻找新机会点呢？
在新消费、地摊经济、夜经济等浪潮推动下，流动的街头小吃摊，正变身连锁、加盟式门店进驻商场“掘金”。
烤冷面、臭豆腐、鸭脖、锅盔、螺蛳粉等被包装成一个又一个网红小吃，文和友、阿甘锅盔作为网红小吃品牌已在全国开出千余家门店。曾经的小吃代表——黄焖鸡、沙县小吃、兰州拉面、麻辣烫，也开始走向连锁品牌化。
调查研究发现，小吃受众日益年轻化，“90后”“95后”是重要消费群体；
地域小吃特色鲜明，推动小吃多元融合发展；小吃品牌加速连锁化，鸡肉食材受到品牌商户的青睐；
网红品牌不断涌现，网红小吃消费成为新时尚。
在全国， 小吃商户数量在500万家以上，是目前餐饮业的最大品类赛道。
可以说，小吃产业撑起了中国餐饮业的半边天，也成为餐饮业发展趋势和消费变革的晴雨表。
小吃产业拥有“进入门槛低、店铺面积小、中小商户多、所需资金少”等特点，是餐饮创业的热门选择。
不管是快餐、面食、炸烤类、麻辣烫、卤味还是包子等品类，都是餐饮人创业的热门之选。
值得关注的是，虽然小吃赛道大，但随着商户数量增多，产业迭代速度加快，这条赛道竞争日益激烈。因为进入门槛低，就意味着要想在同质化产品竞争中脱颖而出，必须有产品上的创新、管理上的系统化和数字时代的营销化。
今天，就以 逸马 服务过的客户 罗禧记 为例，聊聊小吃产业未来的发展趋势，这条赛道上存在哪些新机遇、新挑战。
意在传承经典小吃，做中国小吃快餐知名品牌，拥有强大的供应链体系，超强的团队执行力，产品研发能力，前身为罗记小吃店，聚焦江苏繁华商业体，不断向全国辐射，现已拥有 30多家 直营店，收到广大消费者好评，服务超 百万人次 。
罗禧记不断深挖经典小吃，接地气的同时充分差异化，口味甚佳，回头者众， 旨在打造一个更经典、更具影响力、性价比更高的小吃快餐品牌。
罗禧记的目标客户，定位为年轻群体。
年轻人的消费人群质量高，消费能力强，愿意为颜值和味道买单，不再单纯关注价格因素。
越来越多的人喜欢边酌边啃鸭脖，许多女生周末看电视剧，也会买上几份卤炸小吃作为零食；熬夜看球赛的男生，卤味自然也是必不可少的。
罗禧记坚信，以小吃产品为基础，是品牌不败的明智选择。
在新消费趋势下，未来小吃行业会呈现 IP化、时尚化 。
在产品上，罗禧记敏锐感知市场方向，对鸭脖产品进行升级，推出卤炸鸭脖，先卤后炸，新鲜锁味，一经上市，便引发抢购热潮。
在未来，会有越来越多的小吃摊位，逐渐向连锁化、品牌化和规模化。
虽然当下市场上还有很多小吃摊点，但是随着社会的发展，一些缺乏安全卫生保障的摊点势必会被取缔掉，商户们想要发展或者是维持生计，必然需要进行品牌建设和品牌创新。
从这个角度来看， “小店大连锁” 会是小吃接下来的发展趋势。
下一个阶段里，小吃产业的产品标准化建设、供应链建设、中央厨房建设将会得到进一步加强，产业实力会整体提升。
罗禧记前身为罗记小吃店，从创立至今，聚焦江苏繁华商业体，不断向全国辐射。
现如今已拥有 30多家 直营店，服务超 百万人次 ，在连锁化的道路上，已经远远超越众多同行。
在线上，罗禧记通过数字媒体全营销，联合抖音、微博、百度等国内外知名媒体，更快捷、更广泛覆盖不同的受众群体，品牌影响力持续提高，集聚了极高的话题度和流量，实现全网深度传播。
国内餐饮业已经走出流量红利时代，迈进数字化红利时代。
未来，小吃商户将通过数字化平台，掌握进货、订单、库存、流转、人员等一系列动态信息，逐步实现商品数字化、流程数字化、顾客数字化、人才数字化，并形成有效的数据沉淀。
2022年12月1-7日， 罗禧记 将出席 第六届中国连锁节总论坛 ，与更多优秀的企业一起，探寻连锁品牌*局破**之路，寻找最佳商业模式，助力中国连锁企业构建核心竞争力！
PS: 2022第六届中国连锁节总论坛 已定档 12月1-7日 全网直播，在“乌卡大时代·实体攻与防”的年度主题下，总论坛将聚焦后疫情时代连锁行业的危与机，携餐饮、零售、教培、生活服务、行业服务等多业态一众品牌，为大家带来行业新风、市场新声、网红新产品、营销新方法、品牌新面孔等。
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中国连锁节总论坛
全球（中国）连锁节（简称FHCCA）起始于2010年连锁CEO峰会，2017年更名为中国连锁节，每年以总论坛+分论坛形式举办，是世界范围内现象级的连锁行业交流峰会。自创办以来，因参会人数多、层级高、权威度高、涉及范围广、规模大等而受到业内广泛关注， 被公认为行业的风向标。
本届论坛以“乌卡大时代·实体攻与防”为主题，围绕后疫情时代实体行业发展的危与机，重点关注高质量话题， 包含服务高质量、产品高质量、经营高质量、管理高质量、初心高质量、门店高质量、就业高质量7大板块，涉猎酒店餐饮、教育培训、美容美体、综合零售、医疗大健康等18个细分赛道。
7大板块；18条细分赛道；100+百万粉丝大号；1000万+专业观众……
演讲嘉宾包括：
3 位省部级领导、 1 位院士、近 10 位校长、 4 位中字头协会会长；
3 位千亿级连锁品牌CEO、近 10 位百亿连锁独角兽创始人、 30 余位新消费细分赛道头部品牌创始人；
5 位顶级连锁专家、 3 位国际嘉宾、 5 位中联汇分会会长。
放眼全国，聚焦产业，碰撞思想，推动中国连锁产业实现联动式合作、协同化发展
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