红烧鲳鱼是一道美味佳肴，主要材料是鲳鱼，口味咸鲜。红烧鲳鱼有降低胆固醇的功效，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用。
材料:鲳鱼，葱，姜，蒜，八角，生抽，料酒，白糖，香醋，盐，香菜，清水等等
鲳鱼去内脏，鱼腮、鳞及鱼肚子里的黑膜清洗干净，为了使鱼肉更好入味儿两面切成棱形花刀。葱花，姜片，蒜片，香菜段切好，八角一颗备用。
热锅加油葱，姜，蒜，八角爆香，料酒，生抽，香醋烹锅加入少许白糖，放入鲳鱼煎至两面上色，加入适量的清水和盐大火烧开改小火慢炖，炖至汤汁浓稠时出锅，装盘撒香菜段浇汤汁即可
红烧鲳鱼是一道美味佳肴，主要材料是鲳鱼，口味咸鲜。红烧鲳鱼有降低胆固醇的功效，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用。
材料:鲳鱼，葱，姜，蒜，八角，生抽，料酒，白糖，香醋，盐，香菜，清水等等
鲳鱼去内脏，鱼腮、鳞及鱼肚子里的黑膜清洗干净，为了使鱼肉更好入味儿两面切成棱形花刀。葱花，姜片，蒜片，香菜段切好，八角一颗备用。
热锅加油葱，姜，蒜，八角爆香，料酒，生抽，香醋烹锅加入少许白糖，放入鲳鱼煎至两面上色，加入适量的清水和盐大火烧开改小火慢炖，炖至汤汁浓稠时出锅，装盘撒香菜段浇汤汁即可