作为酿酒师的你，能用不同的白酒酿酒设备，不同的发酵条件，做出一款很好的酒，这能说明你已经是一位很牛B的酿酒师了吗?雅大白酒酿酒设备小编觉得酿酒是一个在不段积累经验的过程中进步的，做笔记很有必要。
酿酒师修炼成酿酒匠人的秘诀是什么？
作为一个酿酒师你首先要知道自己酿的是什么?它是什么分类，是否适合当地人喝酒的口感?如何定位酒的价格，人群……
如何使用稳定的工艺不断复制这款酒?这才是证明你酿酒功力的方式!先把传统分类中的酒做好，再去创新吧!
酿酒笔记是酿酒人要做的吗?
每个酿酒人都想酿出好酒。无论你是业余爱好还是希望成为酿酒专家，你都会希望你的每次酿造都能酿出完美的酒。那么如果你要成为一个好的酿酒师，有一件事是你必须要做的，那就是养成记录酿酒笔记的好习惯。
你可以在记录本、手机里进行记录。你记录的内容比你的记录形式更重要!
酿酒师修炼成酿酒匠人的秘诀是什么？
酿酒笔记至少要包括配方和一些基础数据，一个酿酒师在酿酒前需要问自己几个问题：
1. 你要用什么原料酿酒?
2. 你要用什么工艺?
3. 使用什么酒曲?下曲的量是多少?下曲温度是多少?
4. 发酵日期，发酵温度，预计发酵多长时间能蒸馏。合理安排，每天都有酒蒸。
5. 酒的储存记录。
可能有人认为，我就一个小作坊用小型酿酒设备酿酒的粗人，用笔记录没有那习惯，如果你这样想就错了，你能保证第一次酿的酒口感一样吗?
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详细记录你的酿造过程
一旦你设计好配方，你就可以方便的记录你的酿造过程，即使你使用手机也一样可以轻松记录。手机很方便有记录，但注意不要让你的手机掉锅里。
当酿酒结束，你需要回顾你的酿造过程，记录下你遗漏的项目。
诚实的记录白酒存在的风味缺陷和问题。尝试分析并记录问题的根源，以帮助你改进工艺或配方。留一些酒储存起来，隔段时间品评一下，可以找到酒随时间变化的规律。
当你品评完你的酒，可以思考一下如何改进和完善你的配方和工艺，以提升你下一批酒的品质。如果你非常喜欢这批酒，那么也要记录下来，下次你就可以按照记录去复刻这款酒。
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酿好酒要谨记保持酿酒笔记的一致性。对每批酒都加以记录，会帮助你分析酒做得好或者做的不好的根源，你记录的越细致，你越能发现不同批次酒之间的差别和差别的成因。