大黄鱼曾经是中国海洋的重要经济鱼种，曾经与小黄鱼，带鱼，墨鱼等列为四大海洋渔业。但是随着捕鱼业的发展，大黄鱼被过度捕捞，导致大黄鱼的数量急剧减少。1974年大黄鱼产量达到了20多万吨，但是到了2000年，东海大黄鱼产量仅为9035吨。大黄鱼的市场价格极高，而渔民为了赚取更多利益，自然也更偏向于捕捞大黄鱼，如此周而复始，不断恶性循环，导致大黄鱼数量越来越少，价格越来越高
市场上销售的大黄鱼主要是福建闽东海域养殖的大黄鱼，养殖的大黄鱼和野生大黄鱼价格相差百倍以上……那么怎么区别野生大黄鱼和养殖大黄鱼呢
4、内脏：野生大黄鱼的内脏较为干净，没有内脏油脂，而人工养殖的大黄鱼内脏有未消化干净的食物残渣，内脏脂肪堆积过多
5, 口感：野生大黄鱼吃起来比较黏，而人工养殖的大黄鱼吃起来黏性较差。
6, 尾巴：野生大黄鱼尾巴宽大，像扫把形状，而养殖大黄鱼因为长期在网箱里养殖，尾巴被渔网刮蹭，尾伞很窄