从龙岩回来，老板问我好玩吗？
我：当然，不仅充实了大脑，也充实了胃。
（认真采访学习的媒体朋友们）
客家美食远近闻名，这次“聚焦老区发展 网媒走进闽西”主题公益行，我们从新罗区到永定区、上杭县、长汀县、连城县， 除了每天两万步的走访，还有最实诚的美食体验！
充分感受到了客家人的热情好客！
不瞒大家说，我恨不得自己有牛的胃，因为每个地区的美食都很有特色！很想每个都尝尝！于是！每顿！都！很！撑！
苏家坡村与光芒万丈的古田会议旧址咫尺之遥，是闽西著名的红色村，毛*东泽**在闽西革命根据地居住时间最长的一个村庄。 离闽西特委机关驻地树槐堂右侧半山腰上，有一处隐秘的岩洞。当年，毛*东泽**时常在这幽静的岩洞里读书、思考，思索中国的出路。因此，当地人都把圳背岩洞称为“主席洞”。
离主席洞不远的地方便是畲家贵妃农庄， 这里的“贵妃鸡”是必须体验的！ 听说当年毛主席就是靠它调养身体。贵妃鸡体型较小，头戴凤冠，身披黑白花羽，有五个“脚趾”，善于低飞、上树，因此也称为“会飞鸡”。
（和远处形似贵妃鸡的山拍照时发现穿了同款）
贵妃蛋新香可口，营养全面，富含补血元素铁、抗癌元素硒、增智补肾元素锌、强化骨骼机能的钙， 被美誉为“蛋中珍品” 。喝鸡汤的时候，我发现他们居然是整颗带壳煮的？我震惊了！
当地小伙伴表示，他们都是这样煮的，比如进补的蛇蛋汤。
所以，会不会其实西红柿炒蛋也可以整个炒？ （我乱说的）
河田鸡、连城白鸭、漾豆腐、梅菜扣肉、泡猪腰、簸箕粄、芋子包、长汀米粉、泡鸭爪……
龙岩美食多至三天三夜都说不完， 客家菜同他们的语言一样古老，是中华饮食文化重要组成部分。 几天的美食体验里，我也只是尝了“凤毛麟角”，但印象最深的要属永定土楼里的“牛系列”。
提起永定，第一印象便是悠久神秘的土楼。此外，这里各色牛系小吃数不胜数，甚至还有这样的说法： 土楼归来不看屋，永定归来不食牛。 现在旅游业发展，许多个人或者公司承包了一整座土楼，将其改造成民宿，有吃有住，当然也有全牛宴。
到永定旅游，下洋是个不能错过的乡镇。在这里旅行，正确的打开方式无疑还是 “看初溪土楼，观虎豹别墅，泡侨乡温泉，吃下洋牛肉” 。初溪土楼是世界文化遗产，虎豹别墅为“万金油大王”胡文虎的故宅，而对觅食为主题的旅客来说，下洋的牛系列，一定要去尝试！从头到脚，从皮到内脏， 这里将一头牛吃到了极致。
在下洋，牛肉是最畅销的肉食，据说这里一天会杀两次牛，早上一次，下午一次。逢年过节，一个村子能杀上百头牛。 来到这儿，随时都能吃到最新鲜的牛肉。 同桌的美女姐姐说，他们每顿都要吃牛。难怪他们都长不胖！
“牛肉丸”当属“牛系列”里的招牌之一了，汤头是牛肉原汤，加上大块牛肺一起熬煮，牛味十足。吃得时候打上一碗，洒点胡椒粉， 牛肉丸Q弹劲道，咬在嘴里，丰盈的肉汁在口腔中爆炸喷发，非常有满足感！
艾根紫河车（牛胎盘）汤、香烤牛尾巴、爆炒牛八样……在这里吃牛之前，不要问是什么，先尝尝，你会发现，都很好吃就对了。毕竟在此之前，我是想不到牛尾巴可以这么Q弹。
古时客家人从中原迁居至南方，因南方以山地居多，因此饲养黄牛、水牛非常普遍，他们因地制宜，将牛肉作为日常食用的肉类，在长期的发展过程中摸索出将牛肉制成各种美食。在下洋，你可以永远相信他们的手艺！ 下洋牛肉yyds！！！
对了！在土楼里吃牛还有一个有意思的现象！
天井里挂了很多透明塑料袋，里面是清水。当地一个小伙伴让我们猜是做什么用的。我们有的说是用来除湿，有的说是戳个孔洗头，有的说是为了辟邪。谁都没有猜到这竟然是用来驱赶苍蝇的！
正是有了这个神器，即使是夏天在土楼里吃牛，也是不会有苍蝇的，因为利用了光线的折射原理，苍蝇一看到这就瞎了，所以是万万不敢来的。
旅行的记忆，不止有风景，还有那些念念不忘的美好食物，因了这些美好食物而让旅行的记忆更加鲜活。作为平潭国际旅游岛， 我们可以用什么美食让人留下深刻的旅行记忆呢？
相信很多人的第一反应——咸食（时来运转）。
外层是地瓜面皮，中间的馅料是非常丰富的，各种海鲜、蔬菜和猪肉，吃着味道鲜美无比。海鲜可以是鱿鱼、蟹肉、虾仁，蔬菜可以是紫菜、白菜、胡萝卜，猪肉可加可不加，但“地瓜”绝对是不可替代的。
很多人都知道福建人说话的腔调被称为“地瓜腔”，不是指福建人说话时透出一股地瓜的味道，而是地瓜最早经由福建引入中国有关。 而平潭人的“地瓜腔”尤为典型。
俗话说“靠海吃海，靠山吃山”，平潭海多山少，再兼历史上风沙为患，土地贫瘠，稻米稀少。地上长得无非是地瓜、花生二种，民谣唱的“平潭岛，地瓜多，大米少”便是真实写照。
平潭沙土质的土壤，透气性好，适于甘薯种植，再加上海拔低，苗木不易染上害虫，种出来的甘薯不仅叶子水分少、果甜， 成色和口感比其他地区的甘薯更好。而地瓜的吃法也是丰富精彩，可煮可烤可煎可炒。
既然如此，不局限于咸食，我们是不是可以开发出平潭特色的“地瓜宴”呢？ 在石头厝里解锁地瓜的一百种吃法应该也是一种独特体验！
由于地瓜是主食，很容易饱腹，我们完全可以将“地瓜宴”的食物都做得小巧精致。比如一口一个的小“咸食”、小“油羹”、小“坳坳”、小小“茹粉结”。还可以有地瓜甜汤、地瓜薯条、炒地瓜叶、地瓜流心包等等。
当然，还可以有一些用地瓜粉做成的菜品，比如滑蛏、发菜滑海蛎之类，这样既有海鲜特色，又将地瓜做出花样吃法！
此外，更可以在摆盘上做出心思，石头厝、仙人井、长江澳风车田都可以成为装饰，这样又是满满的平潭文创元素！
（一本正经的示意图）
而且，不论是被称作“时来运转”的“咸食”，还是“天长地久”的“油羹”，我们的菜品总是饱含满满的祝福，相信也会给食客留下深刻的记忆。
你觉得还可以有什么吃法？什么花样呢？
来源/坐享平潭
文图/李慢慢