“方便面是垃圾食品，一定要少吃点儿。”生活中，经常会听到这样的说法。尤其是父母们，更是把这句话挂在嘴边。很多人一边吃着方便面一边担心着，毕竟从小到大，似乎大家都知道，方便面没有营养、含防腐剂、油盐含量高、桶包装有蜡……那么，方便面真的这么不健康吗？
事实上，这种说法并不科学。虽然方便面中的食品添加剂确实不少，例如含有六偏磷酸钠、碳酸氢钠、苯甲酸钠等。但是食品添加剂中不是非法添加剂，只要按照食品添加剂的使用类别和添加限量进行使用添加，就是安全的，对人体不会产生危害。正规厂家生产的方便面中添加的食品添加剂本身是合法合规的。
而非法添加剂，如三聚氰胺、瘦肉精等对人体的伤害大。关于需要肝进行32天排毒的说法，也是无中生有。只要是合格的产品，就完全可以放心食用，正常的人体代谢就能排出。而文章开头，那位科学家的实验初衷是为了观察食品消化过程，但是之后被误解成“方便面32小时不消化”的传言。
方便面不仅被人们列为“垃圾食品”，更有传言称其会致癌。确实，淀粉类的食物在温度大于120摄氏度的条件下，可能产生丙烯酰胺。而丙烯酰胺经体外细胞实验和动物实验证实是一种致癌物，但是目前没有足够的人群流行病学证据可以证实人类的某一肿瘤的发生与食物中的丙烯酰胺有显著相关性。丙烯酰胺也只是被称为二类致癌物，即对人体致癌的证据不明确。
况且，根据食品专家的研究成果，在人体每天膳食中摄入0.1mg/kg 体重的丙稀酰胺含量没有观察到不利影响。WHO食品安全的相关官员也认为人体摄入的丙烯酰胺含量还难以达到危害健康的程度。所以，方便面致癌也是“无中生有”。
总的来看，“方便面有毒”、“方便面致癌”等说法实属谣言。但是尽管如此，里面确实含有大量的油和钠，营养成分单一不说，更是会导致人发胖。如果只吃泡面又加足调料，那肯定是不健康的，想要健康地吃泡面，可以这么做：
不放或者少放调料包、尽量不喝汤。
搭配新鲜蔬菜、肉类、鸡蛋等，好吃又有营养
而且不要将方便面当成主食长期吃，尤其是打工人和大学生们！关注碧田君，日常分享健康饮食小常识，欢迎大家在评论区留言讨论哦！