全球范围内，肉牛和奶牛的养殖规模大约为10亿头。它们每年打嗝和放屁所排放的甲烷，就所造成的温室效应，相当于20亿吨二氧化碳，约占全球温室气体总排放量的4%。占到交通运输业的1/4。简单理解为：四头牛的温室排放量相当于一台车的排放量。看起来人畜无害的牛怎么会产生如此巨大的温室气体呢？
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大家都知道牛有四个胃，可以在短时间吃进大量食物，成年牧牛的瘤胃最高能存270斤食物。由于尽食太快无法仔细咀嚼消化，导致营养浪费。这时候反刍技能就很重要了，这个技能的把胃里的食物重新运到口腔中慢慢嚼，经过二次咀嚼的食物，营养物质更容易消化吸收。在这个过程中，牛胃内的细菌与食物充分融合，发酵产生甲烷。牛胃中的大部分甲烷会通过打嗝排到体外，也有一小部分会以放屁的形式排出。
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此外，粪便在分解时也会释放强大的温室气体，主要有一氧化二氮，甲烷、硫和氨。仅次于肠内发酵的第二大温室气体排放源。二氧化碳是最常见的温室气体，除此之外，还有其他多种温室气体，比如一氧化二氮和甲烷。甲烷不但是温室气体之一还是易燃易爆气体，德国城镇斯拉多夫的一个牧场，曾发生过应奶牛集体打嗝放屁导致甲烷集聚发生农舍爆炸的怪事。
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如今，“碳中和”已成为全球潮流，各方人士都对如何控制全球气候变暖献计献策，其中就有西方部分人士提出禁止全球养殖业，尤其是对中国持续增长的肉类需求提出“要求”。指责中国消费太过肉类，破坏了生态环境。这是典型的“只许州官放火，不许百姓点灯”“双标”行为。经合组织的数据显示，2020年，中国人均肉类消耗量为44.4千克，美国为101.6千克，澳大利亚为89.3千克。其中，美国人均牛肉和禽肉消耗量分别是26.2千克和51千克，都远远高于中国的4.2千克和14.2千克。即便是猪肉，美国人均消耗量（24千克）也比中国多（22.7千克）。
大家知道碳排放量与其发达程度呈正相关。世界上最富裕的16%的人口产生了全球近40%的碳排放量。发展中国家承担了与其碳排放不相符的负担，要知道全球还有8.6亿人没有用上可靠的电力。发达国家在治理气候变暖方面应承担更多责任。摔锅给发展中国家是严重不负责人的行为。气候变暖对地球的影响是巨大的，哪怕只是一点点变化。
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《巴黎协定》就是应对全球气候变化做出了的行动安排，协定的主要目标是将21世纪全球气温升幅控制在比工业化前水平高2℃之内，并寻求将气温升幅进一步控制在1.5℃之内。我国也提出了双碳政策，即2030年前达到峰值，2060年前实现碳中和。虽然我们早已习惯了“西方人士”的“双标”技能，但在事关全球气候安全方面，希望西方还是主动承担起自己的责任，不要让全世界人民为你们过去的“挥霍”买单。