昨晚第一次做了扇贝蒸米粉，还算成功，大人小孩都喜欢。今天，就来给大家说说如何做出好吃的扇贝蒸米粉吧！
第一，挑选扇贝。扇贝越大越好，越大里面的肉也越大。昨天挑选的时候只选看起来干净好看的，结果发现有个小的扇贝打开肉很小。即使扇贝的外壳看起来没那么漂亮也没关系，一定要挑选大的扇贝，回来用刷子刷一刷，外壳都会很干净。如果回家不是马上蒸，买的时候可以带点海水回来，养着扇贝不会死，蒸的时候比较新鲜。
第二，挑选米粉。米粉不要买那种粗的米粉，要挑选细的，看起来有光泽的，这种米粉吃起来口感更好，Q弹Q弹。米粉买回家后取一小把用热水或者开水泡一泡，泡软之后就可以用了。泡米粉的时候注意量，扇贝空间有限，不要泡多了造成浪费。
第三，清洗扇贝。先用刷子刷干净外壳，再用刀或者直接用手从中间把扇贝的两片贝壳分开，分开后再把扇贝的内脏和腮去掉，用小刷子刷裙边。注意不要把裙边误当成腮去掉了。接着，用水冲洗干净，取下肉放在小碗里面，加点酱油拌一拌腌制一会。然后把泡好的米粉呈螺旋状摆放在贝壳上，米粉太长的话不好摆放可以把米粉扯短一点。摆放好了米粉再把腌制好的扇贝肉放到米粉上面。
第四，炒蒜蓉。取一颗大蒜，洗干净切碎，洗干净的锅里放油加热，把大蒜末放下去小火翻炒一下，再放适量糖和（味事达）酱油，关火。这个环节注意火要小一点，以免把蒜蓉炒焦变苦影响味道。
最后，清蒸。蒜蓉炒好之后，用勺子或者铲子小心放到每个扇贝上面。放好之后就可以下锅蒸了。蒸八分钟左右就可以闻到香味；如果是水开后蒸五分钟就行。在蒸的时候，准备香葱，洗干净切成小段，蒸熟后开盖撒上葱段，再盖上盖子闷一小会再开锅，一道美味的扇贝蒸米粉就出炉了，蒜香味浓，米粉软弹，扇贝肉嫩。大人小孩都爱！
如果你也喜欢这一道美食，心动不如行动，不妨也像我一样做起来吧！
