东南亚沙嗲烤串
沙嗲串，是一种东南亚的烤肉串，通常肉以酱汁先腌过再烤。沙嗲的食材可能是切片或切块的鸡肉，羊肉，牛肉，猪肉，鱼，其它肉类，或豆腐。沙嗲虽然经常使用竹签串肉，但比较正统的是以椰子树叶的梗串肉。沙嗲通常以木材或木炭烤，然后吃时可以再加上各种辛辣的沙嗲酱调味。
日本烤鸡肉串
【特点】香味浓郁，肉质酥烂，鲜咸浓醇。【原料】鸡脯肉三片，印度香料一咖啡匙，柠檬一只挤汁，盐一咖啡匙。
【制作过程】1.鸡胸脯肉切成小块，在柠檬汁，印度香料及盐配制的调料中浸渍过夜。次日取出鸡肉，依次插进竹扦，在平底锅里每面各烤一分钟。2.配以辛香类生菜上桌。
韩国大葱鸡肉串
在首尔的小吃街，学校附近的小吃摊都可以见到鸡肉串的身影。韩国的鸡肉串口味更重，香嫩的鸡肉上裹上微甜的韩国辣酱，简直停不下来！
巴西烤肉
巴西人吃烤肉喜欢吃肉的原味，因为不同部位有不同的滋味，所以在烤肉时只放盐来调味，肉串在钎子上，在火上烤，撒上粗盐，让盐融化渗透，肉表层熟了之时，拍去盐粒，再用利刃切割表层食用。巴西烤肉特别表现与注重的是肉的原汁原味，在鲜美粗犷的味道中还有一股松木的芬芳。就是这种充满原始味道的滋味，让巴西烤肉名闻天下。
俄罗斯Shashlik
俄罗斯烤肉串（俄语：шашлык）源自土耳其的炭火烤肉，它香嫩多汁，自十八世纪中叶传入俄国后便相当流行，迅速成为俄罗斯美食代表名称之一。俄罗斯烤肉串和俄罗斯人一样粗旷，豁达，把俄罗斯的民族精神体现的淋漓尽致，带有一股原始的气息，让人在品尝美味的同时感受到深沉的底蕴。俄罗斯烤肉串有很多做法，现在就简单跟大家分享一下吧！
希腊索瓦兰吉
索瓦兰吉（Souvlaki）通常是一些放置在一个巨大的垂直的烤肉架上的肉类，比如牛肉，羊肉或猪肉。’烹调’索瓦兰吉（Souvlaki）的方法是把薄片肉从一整块肉上切下来，然后配以生菜，蕃茄，洋葱和 萨德兹基（sadziki）一同放在圆皮塔面饼里，依我之见 ，黄瓜- 酸奶酪- 大蒜口味的配酱是索瓦兰吉（Souvlaki）里最好吃的。
葡萄牙Espetada
正宗的Espetada来自于马德拉半岛，用当地特产的牛肉，加入月桂、大蒜、甜椒、马德拉酒腌制，然后由松枝穿插成条后在炭火上熏烤。
中国羊肉串
烤羊肉串是*疆新**人喜爱的风味小吃，肉质鲜嫩，味咸辣，广受人们欢迎。有街头夜市的烧烤摊和烧烤和自助野炊种三种方式。
土耳其烤肉
土耳其烤肉，（土耳其语：donerkebap），即“旋转烤肉”，在德国通常简称Döner，döner即“旋转”，俄语称之为шаурма,而土耳其语“烤肉”即kebap，又音译作“卡巴”。这是一种把旋转烤羊肉、牛肉或鸡肉削下来的肉加上配料而成的土耳其菜式。
