准备食材：青壳螺蛳500g 小米辣1个，泰椒2个，姜片，蒜片，葱丝
调料：盐，味素，糖，酱油，蚝油，黄酒，米醋
市场的青壳螺蛳
做法 ：1 螺蛳去底部，反复冲洗
小贴士：快速洗螺蛳的方法，把螺蛳放到盒子里加水反复摇晃，重复4次左右，直到洗螺蛳的水干净透亮为止
2 提前准备炒 螺蛳 的汁 糖1勺，蚝油1勺，黄酒1勺，米醋半勺，味素半勺，盐半勺
提前把炒螺蛳的汁调好
小贴士：提前准备炒螺蛳的汁，以防止炒螺蛳的时候调料放晚了，螺蛳肉炒硬了
3 锅到底油，放 蒜片姜片 爆香。放 螺蛳 ，不停的翻炒20秒后到切好的 小米辣和泰椒，葱丝和调好的料汁 ，煮3分钟后捞出。
锅放油爆香蒜片姜片
倒入螺蛳
煮3分钟后出锅
小贴士：炒螺蛳一定不要放豆瓣酱，容易吸不出来。
炒螺蛳的时候一定要水水的，别把汤汁收干
超好吃的杭州炒螺蛳