5菜1汤
今天是周六，工作了五天，等到了周六和周日两天休息时间。或许因为这段时间工作日天未亮我们出门上班，天黑了才到家，工作日拼命工作，挺辛苦的。到了周末分外珍惜周六和周日。周末我想到的就是好好陪家人，好好给家人做一顿饭，一家人围在一起吃饭那种感觉最温馨最幸福。这次分享很适合秋冬季的5道1汤，荤素搭配，营养均衡，这个周末试试给家人做，让家人吃出满足感和幸福感。
【一】栗子瑶柱扇骨汤
煲汤的猪骨头最好用猪扇骨，猪扇骨就是猪的后背上肩膀下面后背上那块骨头，钙质丰富，脂肪含量相抵少，没有猪扇骨可以用猪脊骨或者其他的猪骨头。
【栗子瑶柱扇骨汤的食材】板栗 500克，猪扇骨 500克，干贝 数粒，盐 3克
【栗子瑶柱扇骨汤的制作过程】
1用来煲汤的栗子、猪扇骨和干贝。
2 把扇骨和干贝飞水。
3栗子放进烧开水中煮5分钟，用冷水泡一下剥皮。
4 猪扇骨冲洗掉血沫，栗子剥皮洗净。
5 把猪扇骨、干贝、板栗和水一起放进汤锅，大火烧开后，用中小火煲90分钟，关火前放盐调味
6这款汤喝着很鲜美，栗子是秋天的恩物，别错过这款营养美味的汤水。
【二】葱爆牛肉
牛肉可以补铁补血，牛肉虽然贵了点，但营养价值高，秋冬季容易感冒，多吃点牛肉可以提高免疫力。牛肉在腌制时放点油，炒出来会更嫩，调料里的少许醋牛肉会更嫩更好吃。
【葱爆牛肉的食材】牛肉 200克，大葱 1根，青辣椒 1个，红辣椒 1个
姜、生抽、料酒、白醋、砂糖、淀粉 适量
【葱爆牛肉的制作过程】
1 牛肉切薄片，用料酒、生抽、淀粉和油拌匀，腌制片刻。
2把大葱去掉外皮，洗净，用刀拍一下，斜面切块，青辣椒和红辣椒对半切开，去掉辣椒籽，切成辣椒丝。把调味的酱汁提前准备好，这个酱汁用生抽、料酒、砂糖、醋和淀粉拌匀。
3 炒锅爆香姜丝，放牛肉爆炒
4把牛肉块炒得有点变色，但不用完全炒熟，放入大葱和青红辣椒，爆炒
5加入调好的酱汁，炒匀。
6把所有食材炒熟即可上桌。
【三】荷兰豆炒北极贝
北极贝经常都生吃的，用来做寿司。荷兰豆在秋冬季才会出场，用荷兰豆和北极贝搭配，颜值高，味道鲜美，营养价值高。
【荷兰豆炒北极贝的食材】荷兰豆 300克，北极贝 200克，
蒜 2瓣，盐 3克。
【荷兰豆炒北极贝的制作过程】
1图片里绿色的蔬菜在我这个地方称为荷兰豆，不知道荷兰豆在其他地方怎么称呼。
2 荷兰豆把两边荚的丝和蒂撕掉。
3 烧热油，爆香蒜蓉，放入荷兰豆翻炒。
4把荷兰豆炒得碧绿，用不锈钢或者不粘锅都可以把荷兰豆炒得绿绿的。
5荷兰豆炒熟加入北极贝，放盐调味，炒匀。
6荷兰豆和北极贝炒好就可以端上桌了。
【四】剁椒蒸芋头
秋冬季吃芋头有健胃和胃的作用，芋头质地绵软，容易消化，通便解毒，用剁椒蒸芋头别有风味。
【剁椒蒸芋头的食材】小芋头 6个，剁椒 2勺
豆豉 适量，蒜 2瓣，生抽1勺，葱粒和香油少许。
【剁椒蒸芋头的制作过程】
1 芋头削皮切块，放在盘子上面。
2生抽、剁椒、剁椒汁、豆豉和蒜粒混合放在芋头上面。在一起
3放在蒸锅上，大火蒸沸后，蒸15分钟
4蒸好以后撒上葱粒和香油可以端上桌。
【五】香菇木耳蒸鸡
做这道菜要提前把黑木耳浸泡，把黑木耳的泥沙洗净，香菇也要浸泡一下，香菇和黑木耳的分量可以根据喜好来放入，鸡块要提前腌制入味。
【香菇木耳蒸鸡的食材】鸡 半只，干黑木耳 20克，姜1小块。
香菇 50克，盐 2克 生抽10毫升，白胡椒粉 2克，
料酒10毫升，玉米淀粉10克 蚝油 10毫升。
【冬菇木耳蒸鸡的制作过程】
1黑木耳要浸泡长点时间，一般浸泡6个小时左右，黑木耳泡发好会比较好吃，香菇用温水浸泡，香菇浸泡30分钟就可以，浸泡时间太长反而不好。
2分量多少看人数，这份量2-4人。
3鸡斩件，用盐、料酒、白胡椒粉、生抽、蚝油和玉米淀粉腌制。
4黑木耳和香菇切丝，黑木耳、香菇、姜丝和鸡块拌匀，放少许油拌匀。
5烧开水后，把香菇和黑木耳以及鸡放在蒸盘上，大火蒸10分钟。
6在关火前放些枸杞再蒸1-2分钟，端上桌前撒些葱粒即可。
【六】豆豉青椒炒土豆片
【豆豉青椒炒土豆片的食材】土豆400克，青椒 2个，红椒1个，
蒜 2瓣，豆豉、砂糖、生抽、盐适量
【豆豉青椒炒土豆片的制作过程】
1小土豆削皮切片，放在盐水里浸泡一下。
2 青红椒切小块，如果担心辣，要把青红椒去籽。
3 炒锅烧热油，爆香蒜和豆豉，放入土豆片煸炒。
4把土豆片炒得焦黄。
5加入青椒和红椒翻炒，炒熟后放砂糖、生抽和盐调味。
6 把调味料和食材炒熟即可。
这次分享的5道菜都是味道很好，很适合这个季节的，食材也是这个季节才有的，制作时间很短，周末可以好好休息，轻轻松松做菜。这5菜1汤除了煲汤要预留2小时，其他都是10分钟就能炒好蒸好的，快捷简单又美味。