孙记杭州小笼包子 (杭州小笼包子店生意)

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在我居住的小区附近有家杭州小笼包子店。我每天早晚两次外出锻炼都从这家店门口经过,算是对这家小笼包子店格外熟悉了。这家小笼包子店临街靠路,大小只有一间店面,可以称得上是小巧玲珑了。这家杭州小笼包子店由一对青壮年的夫妻经营,因此我称之为“夫妻杭州小笼包子店”。

浙江包子店杭州小笼包,杭州西湖小笼包子铺

夫妻杭州小笼包子店开业大概有半年多的时间了吧。起初我对这家小店的前景是不太看好的,原因是就在这家夫妻杭州小笼包子店几十米远的地方,已经有了一家也是才装修开业不久,而且规模大、档次高的早餐店存在,不仅如此,这家早餐店主营具有徐州地方特色的包子辣汤等早餐品种。夫妻俩开个小小的杭州小笼包子店能竞争过旁边这家规模大且档次高的大店吗?我暗自替这对从异乡过来的夫妻俩担忧着。

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顺便提前说一下,事实证明,我的担心是有点多余了,根据我每天的观察,这家夫妻杭州小笼包子店现在已经算是站稳了脚跟。

因为就一间营业房间,每当我从店门口经过时,店内的情况总能一览无余。就我对这家夫妻杭州小笼包子店的观察和体验,我有如下的感慨。

南方人真的很勤奋,很能吃苦,也很会做生意,单就这些,作为北方人不服不行。最近有一次,我因为失眠,凌晨四点多一点就外出锻炼了。黑夜中路过小店门口,看到这对夫妻的小店里雾气腾腾,这是由于高高的蒸笼里冒出的蒸汽所致,在蒸汽和明亮的灯光映照中,这夫妻俩在忙着和面以及包包子,旁边是一板子又一板子包好等待上笼待蒸的包子,此时正是凌晨四点多的时刻,我也不知道他们夫妻俩是从几点开始忙绿的。本来干早点夜里就早早的起来忙绿是很自然而然的事情。让我感慨的是,为了卖完当天的包子等早点,这家夫妻杭州小笼包子店的夫妻俩们几乎每天都开门营业到下午五六点钟才关门。近半年多来,我几乎每天下午五点左右外出锻炼都路过他们的小店门口。在我的印象中,好像只有一两次看到店门是关着的。也许是在我所见的这一两次关门中,是因为他们早早的卖完了当天的早点了吧。为了生意,为了能让刚开的小店能在旁边的大店边经营下去,他们就是这样靠延长营业时间和每天耐心的等待来赢得顾客,赢得盈利。什么叫勤劳致富,这就叫;什么叫赚的是辛苦钱,这就叫。这样挣钱估计也挣不了多么数额巨大的钱款,可这对于我们普通百姓来讲,这钱挣得踏实,挣得放心。每每看到他们忙绿的样子,我心里总是会生出这样的想法。

因为我喜欢吃的是煎包,这个夫妻杭州小笼包子店自开业以来我总共才去吃过两次。第一次一大早去吃的时候,小小的店铺里没有几个食客,多少显得冷清了点。最近一次一大早再去吃的时候,情况就大不一样了。小店里食客不断,更有不少急着去上班的或者上学的学生因为要赶时间,都用塑料袋打包包子和辣汤或者稀饭带走。看来这个夫妻店已经基本上被周围的居民们认可,小店应该是已经站住脚了。

杭州小笼包确实不愧为是名吃,吃起来味道很不错,可我的食性偏爱的是煎包,以此我不太光顾这个夫妻杭州小笼包子店。在我有限的两次光顾中,我看到每当有食客来到时,总是女老板收钱,发放包子、汤类等,男老板总是在忙着包包子和上笼蒸包子,一旁桌子上小巧玲珑的木质(竹质)蒸笼一摞又一摞的一大片叠放起来足有一人多高。女老板发放包子和盛汤的动作熟练麻利,显示出很高的职业素养。女老板与顾客交流用的是普通话,而每当与其丈夫说话时,他们夫妻俩总是用他们的南方家乡话交流,叽里呱啦的,我一句也听不懂。虽然听不懂,可在一旁听着他们俩说话轻声燕语,阴阳顿挫的,蛮好听,蛮享受的。

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还令我感慨的是,每当我路过这家夫妻杭州小笼包子店的时候,总是看到的不是夫妻俩在并排忙绿着,就是面对面的在忙碌着,即使是两个人在忙绿着,甚至是因为忙绿而没有说话,可我好像总能感受到他们夫妻俩的和谐与默契。即使是在下午没有顾客、无事可做时,他们夫妻俩大多也是隔桌相对而坐,几乎没见过他们你东我西或者我南你北的各自顾各的坐着的,他们两个人相对隔桌坐着或者在说话,即使是默坐着,看上去也不是各自无聊而发呆的那种情形。我们现在都说“幸福是靠奋斗换来的”这夫妻俩远离家乡到异乡齐心协力的打拼开包子店,不就是在追求他们心中的幸福生活吗?!出门在外辛苦挣钱虽然不容易,可有另一半相互携手、相互陪伴着,即使是累,可心里也是充实并快乐着的,因为他们有着自己的幸福和生活的追求目标啊。呵呵,这些虽然是我自己的揣测,可我认为我这些揣测还是有点根据和基础的。

夫妻杭州小笼包子店,这家位于我家家门口的夫妻杭州小笼包子店,我几乎每天都要经过这里,关注着这家小店的情况。今后我还将继续经过这家店门口并关注着这里的情况,因为这里就是有关我们这个社会生活中的一个小小的视角,一个小小的社会生活的剖截面。

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