餐馆为了招揽客人，一般会开在交通便利的主干道上面，虽然有些苍蝇小馆会隐藏在角落里，让人难以找寻，但它们至少还是坐落在人流量较多的城镇中，然而河南有一家非常强的餐馆将店铺的位置，建在了人烟稀少的荒地里，并且人气还特别的高。
这家餐馆原本的位置，在本地的一个乡镇中，因为那个地方需要*迁拆**，所以*迁拆**后，老板就将店铺搬到了自家的田地里，虽然店铺现在的位置比较偏僻，方圆几里都没有多少人烟，但是却省去了一大部分房租成本，再加上现在的店铺，就是一个150米的简易大棚和二十几张桌子组成的，而且店里面除了自家的人外，没有额外的请员工，也就没有服务人员，来店就餐的顾客们点餐拿餐都需要靠自己，所以就整体而言，老板的净利润提高了不少，可以说是因祸得福。
店里面的特色是卤肉和红薯丸子，他家的卤肉种类很多，有卤肥肠、卤猪头肉、卤舌头、卤猪蹄等，而其中最受欢迎的是卤肥肠和卤猪头肉，卤肥肠是将小肠套在大肠中卤制而成，因为大肠较肥，小肠较瘦，再加上大肠油脂清理的非常干净，所以其吃起来不仅肥瘦相间，嚼劲十足，还非常的鲜香味美，没有一丝的异味，猪头肉的口感与肥肠有较大的不同，它的肉质比较软糯鲜嫩，食用起来咸甜适口，慢慢咀嚼的话，还可以感受到一股非常醇厚的鲜肉香味，很是可口，一中午能卖出30个，足见其多受欢迎。
红薯丸子是用扣碗的形式，制作出来的，制作时，首先需要将红薯去皮，放入锅中蒸熟，再压成泥状，并拌入糯米粉和炼乳后，揉成一个个的小团子，然后再放入热油中，炸至表面金黄，而炸好的丸子，沥去多余的油后，还需要放入碗中蒸热，这样做出来的红薯丸子，色泽油亮，吃起来软糯香甜，绵绵密密的口感，非常的适口。
再好吃的肉，一下子吃太多，还是会腻，所以店里面就推出了，许多清爽的小菜，供顾客们选择，这家店的小菜，大部分都是酸辣口味，而其中经常出现在顾客餐桌上的是酸辣绿豆芽，新鲜的绿豆芽，用适量的醋、干辣椒和蒜一起进行爆炒后，吃起来脆脆的，辣辣的，非常爽口，除此之外，这家店还有三狠汤可以食用，虽然他家的三狠是免费的，但是用料却非常的足，一点也不清汤寡水。
虽然这家店的地理位置比较偏僻，但好在周围停车比较方便，不需要停车费，也不会被贴罚单，所以很多人会从很远的地方，驱车过来就餐，这就导致店里面每天的生意都很火爆，有时候甚至可以翻台100多桌。这样没啥成本的小野摊，你觉得每天纯收入能上万吗？