一枚“鸽子蛋”
就足以让王桂芝不甘《色·戒》
并为之出了爱情和生命
近年来
明星大腕不断炫耀她们的“鸽子蛋”钻戒
如此刺激、辣眼
以至于除了餐桌日常的鸡蛋鸭蛋鹌鹑蛋
人们忘记了鸽子蛋究竟为何物如何吃
正如“鸽子蛋”是钻石界的极品
鸽子蛋也有“禽蛋中的人参”的天赋之才
在营养学家看来
鸽蛋含有优质蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素
《本草适原》说
鸽蛋“久患虚赢者，食之有益”
因为名贵，在《红楼梦》中
一款专为贾母烹制的海参枸杞烩鸽蛋
也成了凤姐戏弄刘姥姥的道具
“一个蛋就要一两银子”
从乡下来的刘姥姥连见都没见过
因为它是宫庭御食
遍查食谱，可见不少鸽蛋传统美食
在东方巴黎上海
有一道美食名为“鸽蛋圆子”
其实是用糯米和配料做成的
“松子鸡骨鸽蛋汤”
可算中国传统美食之一
今年5月14日
人民大会堂 “一带一路”国际合作高峰论坛晚宴
用来款待29个国家政要的美食
有一道“花好月圆”
花指扇贝、月指鸽子蛋
这款英文译名“扇贝鸽蛋汤”的美食
可能将载入美食史册
很多人并不知道
在一般的厨师看来
鸽子蛋是上了“黑名单”的麻烦食材之一
因为它“壳薄、易烂、难料理”
唯有伯乐，方知千里马
独特有如鸽子蛋
也只有大家方懂其渴望飞翔的梦想
30多年的匠心坚守
“鸽王”侨美食家的大厨
奉献一款粤派鸽蛋佳肴
“灵菇鸽子蛋焖黑豚猪”
衍生出惊艳味蕾的创意料理
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