民以食为天，食物是人生存生活的根本。从远古食生肉到近现代各色各样的美食，人类在进化历史中摆脱了一些有毒有害的东西，比如寄生虫，同时也给所生存的社会带来了一些新的食物问题，比如致癌致病添加剂。

2008年由三鹿奶粉引发的大头娃娃事件还历历在目，3·15打假却能在每年都揭发一些新的罪恶，从发霉发臭的烂菜叶子到完美包装的方便食品，好像每一处都有安全隐患的可能。

但食品安全的真相绝不仅仅止步于此，路边火爆的早餐店、刚出炉热气腾腾的包子，都可能是犯罪元凶。

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一、普通的营生也能扼制人的咽喉

张加华（化名）大专毕业后就在市里寻找工作，像无数个待业青年一样，张加华对自己的未来充满了期待。

虽然没有高学历，但城市的基础工作好像也并不需要很多的学识，更多的只是社会经验和工作经历。作为初学者，张加华坚信凭借自己的努力，从积攒第一份工资到第一百份工资开始，最终面包和牛奶他一定都能拥有。

张加华大专所学的是和工厂流水线工程相关的，但他并不想从事这一方面的工作，于是另辟蹊径找到了一份销售的工作。在他看来，销售不仅有底薪能够满足他的生活必须花销，销售业绩直接和提成挂钩，工资灵活性强、晋升空间也很大。

张加华抱着十足的信心加入了销售单位，拿着四千多块的底薪，他觉得自己好像有勇气和这个世界抗衡。然而在张加华真正工作了之后才发现，销售员的工作并不像他想的那么简单。

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除了记忆关于销售品的知识，他还要用心记录下每一个有意向购买者的特征，以便下一次碰到或回访的时候，能够更好的说服买家、促成这一单生意。

几个月下来，张加华每一天都在努力工作，联系客户、推销产品，但提成真是少之又少，付完房租和每月生活开支之后，他几乎没有存到钱。

于是张加华在日复一日的迷茫中想到了放弃，便开始琢磨其他赚钱的路子。但是赚快钱的方法大多都写在刑法上，张加华自认是一个遵纪守法的好公民，违法乱纪的事情肯定是不能干，所以每天空下来的时间就在街上徘徊，寻找所谓的“商机”。

城市的街头从四五点就开始苏醒，上班族的身影几乎遍布城市的每一个角落，挤公交、挤地铁，有很多工薪阶级一手拿早点一边就登上了公共汽车，早餐店门口的长龙成为了城市里别样的风景。

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张加华这才留意到早餐店随处可见，门口排队买早餐的人却只增不减。人是铁饭是钢，吃饭可是人生第一大事，而早餐更是三餐的基础，是叫醒城市的一大因素。

城市里的每一个居民都是早餐店的原生客户，早点需求量巨大，如果早餐做的好吃，根本不愁卖。于是张加华说干就干，开始盘算着在市区开一家早餐店。

二、卖包子卖成黑心商家

张加华在外工作这段日子，也并没有真正赚到钱，开早餐店的本金更是根本拿不出来。张父张母在得知儿子的想法之后，主动提出支持儿子的远大理想，当即拿出3万元作为儿子早餐店的启动资金。

有了父母的支持，张加华很快找到了一家合适的铺面，并计划从卖包子开始。

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张加华在父母的建议下，主动找到一家早餐店，跟着早餐店老板当学徒，做了一段时间之后，觉得自己已经学有所成，便告别师傅自己开门立户做老板。

他的思路很简单，做出好吃的包子，自然能吸引一众客户。张加华坚信“酒香不怕巷子深”，连早餐店师傅都说好吃的包子，他不信自己卖不火。

然而开业的火爆生意持续了几天之后，现实狠狠打脸了。张加华的早餐店迎来了无人问津的滞留期，最惨淡的时候一天连两笼包子都卖不出去，收益更是连房租都付不起。

张加华不明白哪里出了问题，就连顾客反映的包子不新鲜他都不认可，明明是新鲜的食材、每天早上蒸好的包子，外形和普通包子没什么两样、吃起来比普通包子还美味，怎么会没人买呢？

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张加华接连几天都闷闷不乐，寻找原因所在。将别家买到的白白胖胖的包子和自己家发黄干瘪的包子对比之后，张加华终于找到了症结所在，原来是色相不行。

多方了解之后，张加华在网上买到了一种泡打粉，据商家反映这一款泡打粉能让蒸出来的淀粉制品又白又胖，软弹软弹的，从色相上征服食客。

拿到泡打粉之后，张加华先进行了小规模尝试，蒸出来的包子果真又大又白，和之前的相比看着都让人更有食欲。张加华又尝了一口，果真味道也不受影响，甚至因为心理作用都觉得更好吃了。

于是张加华大批购入这种泡打粉，接连卖出了几个月的爆款包子。

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可是好景不长，张加华在一天收摊的时候突然被食客举报了，说他的包子生产流程不正规，可能含有不符合规定的添加剂。市场监督管理部门当即对张加华的早餐店展开了调查，将他的生产材料和成品包子都带走检验后，发现包子里含有大量的铝元素。

而我国规定，食物制品中不能含有危害人类健康的添加成分，铝元素就是其中明令禁止的一项。

张加华傻眼了，面对相关部门的调查一时不知所措，此前他只知道自己买的这一款泡打粉含有铝元素，可没想到铝元素竟然是被国家禁止添加的成分，也从来不知道使用铝元素会对人体健康有严重的危害。

念在张加华是初犯，而且不具备相关知识经验，有关部门之对其进行了警告，让他以后调整生产。

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张加华回到早餐店后，越想越不对劲，既然不允许添加添加剂，那其他早餐店是怎么做的呢？难道他们做出来的白色包子不含一丁点添加剂吗？

看着对家火爆的生意，张加华被利益蒙蔽了双眼，他认定市场监督管理局已经查过他了、短期内应该不会对他再次进行调查，于是就开始再一次使用那一款泡打粉。

可让他没想到的是，市场监督管理局还真的再次上门调查取样，二次筛查出张加华售卖的包子含有大量铝元素。

但这一次，张加华就没有上次那么幸运了。经过审查，张加华最终被判处了一年有期徒刑，并处罚金，为自己的无知和贪婪付出了代价。

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三、食为天，食品安全是大事

我国《食品安全法》第一百一十条规定：个人及企业，生产有害人体健康，使用有毒元素添加剂或危害人体健康的生产行为，将处3年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。

而我国规定食品中铝元素含量控制在0-0.6mg/kg，超出最大含量即认为有害元素含量超标，食物中的铝元素就会对人体产生毒害作用。

其实有毒有害物质并不是不能被人体所代谢，但人体的代谢功能是有限的，代谢能力大小也因人而异。

不同含量的食物，或许大人能够在安全时间内充分消化分解、代谢排出有毒有害物质，但小孩子却难以完成整个代谢流程，甚至可能因为同样的毒害积累造成更加严重的毒副反应。

本案中，张加华售卖的含铝元素的包子中，铝元素含量高达200-300 mg/kg，可谓铝元素严重超标，远远超出了人体能够代谢的强度。长久食用这种包子，将增加人体罹患癌症的风险，更有可能导致人体局部疾病。

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张加华初犯时，市场监管部门要求其停业整改；但他没有当回事，不仅不加以改正，反而明知包子中含有害人的添加剂还照卖不误，这已经属于故意违反《食品安全法》，造成了刑事犯罪，也因此被判处有期徒刑。

每年公历的3月15日，本来是被称为消费者权益日，涵盖了消费者权益、维权、跟踪调查等各个方面，后来演变成一年一度的3·15打假活动，揭发黑心企业的黑色生产成为了重头戏。

瘦肉精、黑心作坊、山寨饮料……每一个入镜的产品都让人感到触目惊心。

如果不是被曝光在大众视野，不会有人想到那些摆在货架上、被我们日常食用的食物竟然存在这么大的生产漏洞，也绝不会想到人体的健康就是从摄入食物的第一步被慢慢摧垮。

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街头巷尾可见的早餐店、炒菜馆、火锅店，从食材原料、锅底调料到葱花小菜，我们不可能亲眼见证食物从本来的食材变成餐桌上美味的每一个环节，选择食用本身就是一场有风险的赌注，食客唯一能赌的就是商家的信誉和良心。

总有一些商家被利益蒙蔽，像张加华一样明知生产出现了问题却不加以改正，反而在错误的道路上渐行渐远，最终收到法律的惩罚。

每一个食客都要擦亮眼睛，每一位商家都要收好初心，只有走正道才能越走越踏实、越坚定。