天气转凉了，黑特走起了养生之路
这周有点特别，本着想喝汤的心
找了家开店12年，却一次宣传都没有做过
云南蒸汽石锅鱼
工作日下午1点多到店，竟然还需要排队！
就要来一探究竟，凭什么这么火？
云南特色菜全在这
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秉持食材和器材都是从本地原装进口的理念，这个汽锅本身的造型就是一大卖点了。到店以后，直接点汽锅鱼，选汤底。
然后服务员就会帮忙料理，这个汽锅利用蒸汽的热将鱼快速蒸熟，将鱼的鲜味锁住在汤底里。这蒸汽也是超级仙的，搓搓手，大写的期待。
等几分钟就可以开盖吃起来了，有多种鱼可以选，黑特选的是最简单的草鱼，为的就是检验汤底是不是真的那么鲜。如果和家里人一起来，也可以试试湖团鱼。这里的鱼都是现点现杀，超级新鲜，所有肉质都是滑滑QQ的。
看看这白白的汤，一点腥味都没有，看着就觉得很美颜。
鱼肉的鲜味就更加不用说了，食材的鲜甜味都融合起来，浓重的姜味和胡椒粉的味道也恰到好处。
吃鱼肉前必须要先来一碗汤，仅仅是菌菇就有两种，香菇和鸡枞的鲜味各有不同，吃起来的口感也不一样。饭前一碗汤更开胃！
吃鱼肉要配上独家秘制蘸碟，老板推荐大家往蘸碟上浇一小勺鱼汤，吃起来更香。味道非常特别，有着浓浓的豆豉香味，然后还能吃出小葱的香味。别看这么红红的，一点都不辣，非常咸香。
这道炒腌肉简直是combo kill我的心。造型美观，看着很精致，味道也很细致。
别看油滋滋，其实吃下去一点都不腻，反而非常爽。肥而不腻的肉烤的脆脆的，然后就是火腿一般的香气。
一口要包含有嚼劲的南方长米饭、软糯的小土豆和咸香的炒腌肉，一人一锅米饭，好吃到要抱着铜锅占为己有。
有两种蘸料，一种是增添香味的辣椒粉，但其实一点都不辣。另一种是增加口感的酸味蘸料，可以去掉肉的油腻感。黑特个人更喜好辣椒粉，香而不辣还解腻，麻香麻香的。
说玩这道菜，就要说说它的好搭档，铜锅洋芋饭。油亮油亮的米饭配上炸过一次稍带咸味的软糯土豆，口感超级棒。
一定要将土豆和米饭一起吃，两种不一样的口感，却很好的被融合。米饭的嚼劲配上土豆的软糯咸香，真的过瘾有开胃。
舌尖包浆豆腐也是店里的人气王，采用的当地香料，咸香中有点微酸。
闻着味道有点臭味，对的，你没有看错也没有闻错。这个微臭代表着她地道的出身！而且酱汁都均匀的挂满了每一个豆腐，看着就开胃。
咬开后是白花花的豆腐，不是非常软烂，能吃得出Q弹感。
餐前小惊喜
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还有一个小惊喜，餐前甜点冰粉，云南特色小菜是自助的！虽然是免费的，但是也不马虎。一上桌就送一壶醇香的米水,超有云南特色了。
搭配冰粉的糖水就有两种。玫瑰糖糖水真的是花香味十足，也不会死甜。
红糖水也是恰到好处，比玫瑰糖更清淡一些。
云南特色小菜更是没话说，一小口就吃到云南味。这个看着特别像肉丝，吃起来也特别像肉丝的，竟然是萝卜渣。酸酸微咸微辣，很开胃。酸木瓜有点像腌酸萝卜，但是口感更爽脆一些水泡芥菜也是一大特色，芥菜本身是有苦味的，经过腌制以后，苦味全无，甜中带一点咸鲜。吃一口喝一口米水，舒hu~
云南铜锅鱼·滇大池蒸汽石锅鱼
地址：诚盈中心4号楼2楼201室
人均：153元
▎编辑：黑特
▎摄影：饭饭
▎设计：黑特