虽是已到了炎炎夏天，也阻止不了吃货们对火锅的热情，每次吃到汗流浃背的时候，时不时一阵阵夏日的凉气吹来，顿时感觉心旷神怡。与朋友一起畅饮，简直是夏天的极大享受，但从餐饮企业主来看，火锅还是进入了淡季，作为餐饮界佼佼者，海底捞从没有淡季，那海底捞是如何做到让消费者如此青睐呢？宏宇互动与大家一起探讨下。

一、品牌要如何脱颖而出呢？

答案非常简单，因为它的差异化。服务理念是无形的，形容再好比不上切身体会，餐饮历年来以其门槛低的特点，变成很多人创业的首选，而火锅以其复制快的特性，又变成餐饮创业人的优先选择，但市场细分竞争越加激烈，单一化也随之更加严重，这就导致了模仿者众，但输家多的情势。在菜肴非常容易复制、莱单易于同题的火锅界，海底捞找到差异化的路子——服务，极至变态的服务。要知道，当一件事被做出极至时，便会产生辨识度。海底捞的服务就很极致，它反映在了“免费”、“有形”上。

拿“全免费”而言，在海底捞的取号排队区，消费者上门时会提供全免费的茶饮、特色小吃，也有免费的节目可观看，更有贴心的营业员常常上来服务，给客户递茶续水兼陪聊，确保不冷场。当然，当你想要个美甲造型，海底捞这儿也有。为此，很多人哪怕等上两钟头已往，也不愿移步到隔壁人少的餐厅就餐。

二、到底是如何抓住消费者的呢？

先带的年青消费者群体是伴随着移动互联网而生的，人际交往需求量早就是他们的硬向需求，海底捞就巧用地将自己变为年青顾客的人际交往标记。从产品到服务，再到管理机制，海底捞都能成为顾客的谈资，例如：有关海底捞的吃法，就能衍生出许多创意，曾在抖音短视频上受欢迎的鸡蛋虾滑面筋也是典型性实例，当时就吸引了不少消费者前往海底捞亲测，还奉献了多于新的吃法，再度成为顾客人际交往必谈话内容题。

能够说，任何关于海底捞的静态如已存有的管理、文化，动态性如创新食用方法、创新服务项目，都能造成众多顾客特别关注。

三、做好内容营销，增加粉丝

有别于传统式广告卖产品，火锅品类却不适合，不论是菜肴或是锅底，都极为容易被复制，就算是爆款单品，也未必没有人学不会。互联网媒体广泛运用的今天，海底捞找到新的方式，即通过互联网媒体向顾客传达海底捞的精神实质，而这也是新顾客群体功能性要求转向价值需求的表现。宏宇互动公司专注于为企业提供网络推广服务，也可以选择与我们合作。

宏宇互动HORIZON SOCIAL，是国内专业的营销及传播机构，全网营销解决方案服务商。总部位于北京，旗下设有电商事业部、策划部、销售部、公关部、运营部等部门。先后沈阳、天津、合肥等城市设有分公司。为客户提供社会化营销；品牌营销；电商推广；全网推广；网络公关传播；品牌咨询等服务。

来源：宏宇互动官网（www.hongyuhudong.com）

加我：jornlia222

文章原创，作者@李显红，禁止转发！

更多关注@李显红频道 @宏宇互动 #李显红频道# #老李聊营销# #红粉福利#