开在居民楼下没有牌匾的煎肉小馆
一个不留神就会与它擦肩而过
就餐氛围安静雅致
还有别的煎肉馆吃不到的高级鹅肝
熊 粉 福 利
熊粉到店用餐享受
煎肉类85折优惠
活动时间：2018.10.31-2018.11.14
一不留神就会错过的煎肉小馆
这是一家没有熟人领路不好找的煎肉小馆，开在胡同里的居民楼下，没有醒目的牌匾，门口仅有的“三一”两个小字随性又神秘。
别看三一小厨私房煎肉店不起眼，可名声早已在外，作为私房煎肉的代表，不少吃货奔的就是他家与众不同的味道和安静私密的氛围。
小店不大，只有七张桌，原木色的装修搭配精致的摆件，有种日式小木屋的感觉。环境较为雅致，若是想安安静静享受一顿私房煎肉，这里是个不错的选择。
由于就餐桌位不多，大家去之前一定要提前预约，避免长时间等位，另外好抽烟的各位到了他家也得忍一忍，店内可是禁止吸烟的哦~~
头一次见这样的煎肉盘
落座后，我的注意力便被餐桌上煎肉的烤盘所吸引，他家煎肉的烤盘很特殊，整体呈向内微微凹陷的形状，正中间有一个排油的小圆孔，一来煎肉吃的不那么油腻，二来防止多余的油汁四处喷溅，而且烤盘是可以随时更换的。
吃煎肉搭配的蘸料有黑胡椒、玫瑰盐、干调(辣/不辣)和海鲜汁，选择多，口味挑剔也不怕。
煎肉馆少见的高级食材
印象中的鹅肝大多存在于高贵优雅的西餐厅中，万万没想到在这间街边的煎肉馆里也能吃到如此高级的食材。
鹅肝作为“世界三大珍馐”之一，不仅营养丰富，口感更是高级到令人沉醉。三一小厨家选用的是进口特*级A**鹅肝(¥45)，体型够厚够大，色泽均匀且肉质新鲜。
鹅肝放到烤盘上的瞬间便爆出浓郁的香味儿，弥漫在空气中，闻得人直呼受不了，仿佛等待它变熟的每一分每一秒都是煎熬。
由于鹅肝本身就比较嫩，所以煎烤的时间不用太长，煎到两面金黄就可以吃了。
煎好的鹅肝最好不蘸任何调味料或只简单蘸点玫瑰盐，入口更能品出它自身醇香的味道。
别看鹅肝厚，但口感特别嫩，好似果冻一般，用舌尖一泯便会化开，没有一点腥味儿，香到爆！
不另放油 煎肉一样香
龙利鱼(配法式芥末汁)
三一小厨家煎肉还有一个特点就是不放油，不管是煎肉还是煎蔬菜，烤盘上都不另加油，全靠食材自身爆出的油汁提香，所以在煎肉的时候一定要注意勤翻面，避免煎糊煎焦。
像这道龙利鱼(¥26)在煎烤的时候就要多注意勤翻面，如果怕掌握不好火候可以将其放到烤盘的边缘煎烤。
龙利鱼本身肉极嫩，放到烤盘上翻烤几下，看颜色从透明变为纯白就可以吃了，鱼肉嫩滑无刺，口感弹牙。
烤好的龙利鱼一定要搭配老板自己调制的法式芥末汁来吃，法式芥末汁不像日式芥末那般辛辣，更多的是鲜甜味道，再结合龙利鱼独有的鲜美滋味，可谓“鲜上加鲜”！
牛排肉
精选的牛肋排肉(¥36)，事先用水果酱汁腌制足足12小时有余，清新的果味儿早已融进牛排肉中。
腌制料的果香和牛排肉的肉香相融合，随着煎烤，香气勾人。
由于牛排肉做过改刀处理，虽然块大肉厚，但很容易煎熟，顺着纹理剪成小块，吃着方便，也便于多人一起分享。
牛排肉入口甘甜、韧劲儿十足，腌制料的果香味儿恰到好处，不蘸其他蘸料都好吃。
香渍短肋
香渍短肋(¥42)用一个别致的小茶壶装着，看着不大，但分量很足，大小适中的肉块足足有20来个。
短肋同样事先经过腌制，但采用的是日式抓汁的方式，即保留腌制料的香味儿又不失肉本来的味道。
由于短肋肥瘦相间且肉块较厚，烤制时汁水全部锁在肉里，嚼起来油滋滋的特别香。
照烧鸡腿
整个的剔骨照烧鸡腿(¥25)烤着实在太过瘾了，一份鸡腿肉几乎可以占满整个烤盘。
鸡腿采用整个烤的方式，为的也是保留肉的汁水不外流。待鸡腿肉8分熟时将其剪成小块，再慢慢烤至全熟。
烤好的鸡腿肉皮焦香肉软嫩，口感一点不柴。
一份没吃够的拌饭
和风金枪鱼拌饭(¥20)推荐你们必点，真的太香了，尤其是平时就爱吃金枪鱼的各位可千万别错过！
香喷喷的米饭上满是金枪鱼肉，倒入酱汁后拌匀，入口微酸还带有些许日式芥末的清新辣味儿。
加上黄瓜、番茄、圆葱和海苔碎等配菜一起吃，口感清爽又丰富。
小女生的pick
土豆沙拉
他家的土豆沙拉(¥16)很有特色，土豆泥每日现蒸现做，里面掺着胡萝卜、培根和黄瓜，味道偏甜口。
上面点缀着细细的炸紫薯条，整体口感有脆有软，据说淋的酱都是十几种食材做成的呢~~
杏仁豆腐
杏仁豆腐(¥18)并不是豆腐，而是一道甜品，只因质地和口感如豆腐一般滑嫩而得名。
杏仁粉和淡奶油做成的“豆腐”又香又嫩，味道和杏仁露有点像，甜甜的超适合女生。
水果玉米
水果玉米(¥18/份)可以直接生吃，脆脆的，一嚼咔哧咔哧满是汁水，就像吃水果一样。对啦，水果玉米上桌时是冷的，最好放到烤盘边上稍微烘烤一下~~
焗虾
日式居酒屋里常见的焗虾(¥30/对)他家也有，鲜美的大虾加上自调秘制酱烤制，软糯鲜甜，平日里爱吃日式料理的宝宝们不妨点份尝尝。
果味米酒
度数只有2度的果味米酒(¥22/壶)简直就是“不能喝酒星人”的福音，酸爽的米酒细品有青提和香蕉的果香，喝着比饮料来的过瘾，而且还不上头。
忙碌的工作之后，可以约三两个好友，小酌一杯米酒，吃着诱人的煎肉，在这间安静而又神秘的小店好好享受一顿饭的时光。
三一小厨私房煎肉
【地址】和平区十纬路27号(老博物馆正对面)
【电话】024-31992530
【营业时间】11:30-21:00
【人均】70元
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