这些日子天天宅家，不能出门，越来越多的人开始学做美食，自己动手，丰衣足食呀！
听说好多美食APP，本来都快倒闭了，最近太火爆，APP几度被挤崩溃！
所以啊，学点美食基本做法，在关键时刻还是非常有用的，无法出门买，也能吃到各种各样的好吃的，非常时期也能天天不重样！
家里囤了好多面粉，自从春节以来，天天做面食，已经用光10几斤面粉了！3个美食群，大家一起做面食，天天变花样，天天有人交作业，就算宅家不能出门，也把生活过得多姿多彩！
天天白面大馒头，也会吃厌，今天教你一个新花样，早餐天天不重样！
做一堆漂亮的胡萝卜馒头吧，带着柔和的浅黄色，小小的，1口1个，迷你款，劲道柔软，弹性十足，拼命捏都能回弹哦，非常好吃！
随手拍一个视频发朋友圈，每次都一片点赞：太厉害，有创意！
胡萝卜馒头不仅好吃，更有营养，做法却很简单。揉个面团，也不用发酵，直接擀成面片，卷一卷，切一切，就是刀切馒头，一看就会哦！
好的馒头，柔软却Q弹，按下去，会弹起来哦。而且，成功的馒头的表皮特别光滑，能撕起一层皮。掰开两半，切面之间会有拉丝的感觉，仔细看下图。
那么，怎么才能做好呢？
第一，揉面要充分，越揉表面越光滑。
第二，发酵要充分，冬天可以放在热水上发酵。我做的是一次发酵法，面团不用发酵，直接整形，生胚做好不能直接蒸，要发酵。发酵不是看时间，而是看变大程度，大约要发到两倍大再开始蒸。
第三，蒸好了，不要马上打开锅盖。焖3分钟后再打开，否则馒头会回缩哦，那你就要哭啦！
材料：胡萝卜汁190克（胡萝卜100克加水共到200），面粉380克，酵母4克，糖15克
做法：
1.胡萝卜洗净，切小块。我一共用了100克胡萝卜。
2.胡萝卜加入到迷你破壁机中，加水，一共200克左右。
3.启动“果汁”键，打胡萝卜汁，这个时间大约为2分钟左右。
4.把胡萝卜汁倒入揉面桶内，加入酵母和糖稍微搅拌一下，再加入面粉。（胡萝卜汁倒出来后会有损耗，我称了一下，刚好剩余190克。）
5.用揉面机“快速揉面”档揉面，时间大约为5、6分钟。
6.揉面机揉面是很快的，自动程序有13分钟，但是不用全部完成，看到盆光、面光就可以停止了。注意，揉面机里不会是圆形的面团，可能是这样的，也没关系，看起来面团表面就是光滑的。馒头的面团跟面包不一样，比较干，不需要出膜。
7.取出面团，用手随便拢成圆形，你看，很光滑，说明已经揉好了。
8.用擀面杖擀成方形。
9.沿一端卷起，再滚几下，使更紧密一些。
10.用刀切成合适大小，就是馒头生胚。我做的是迷你版，小小的一个个，喜欢大的，就卷粗一点，切宽一点。
11.馒头生胚按一定距离放在蒸锅内，下面放热水，发酵。（距离最好大一些，我偷懒就用一层，排得比较密，最后长大以后会比较挤哦，哈哈！影响颜值，但是不影响口感，图 简单省事儿。）
12.我这里比较冷，大约发酵了30分钟左右，明显增大，大约2倍。
13.直接开火蒸15分钟，关火后3分钟再开盖。胖乎乎的挤挤包，很诱人吧？
劲道有弹性，好吃极了！
