最近何炅老师分享了一款网红蛋糕的做法，没想到分享出来后，一夜就红遍全网，成了热搜的"网红"蛋糕。这款蛋糕不仅吃起来有芝士味道，更重要的是，就算家里没有打蛋器，没有烤箱，也能做这款蛋糕。何老师分享的这款酸奶蛋糕，解决了所有的难题。
软软的、嫩嫩的，又香香甜甜的，简单又快手，几样材料搅拌一下就可以了，不用打发也不用发酵，具体操作时间几分钟搞定。 酸奶提供好消化的蛋白和丰富的钙，鸡蛋提供优质蛋白以及卵磷脂、胆碱和维生素A等营养素。
蒸蛋糕是家中无烤箱但喜欢吃蛋糕美食的朋友不错的选择，并且蒸出来的糕体吃起来比烤箱版更多了一份绵润的滋味。家里面有孩子老人的就更好了，之前我看我妈就经常买蛋糕吃，但是总吃外面的蛋糕容易上火，还不健康。自从学会了这款蛋糕的做法了以后我就经常黑我妈做着吃，吃起来我感觉比烤的蛋糕还要松软得多，所以后来基本上我都不让我妈去外面买着吃了。
【酸奶蒸蛋糕】
——所需食材——
鸡蛋2个，低筋面粉40克，白糖15克，浓稠酸奶200克，盐1克，混合坚果类适量，柠檬汁几滴。
【制作步骤】：
1、准备好所有的食材，柠檬我们用小半个就好了。混合坚果大家准备喜欢吃得就好了，其它的食材也都最好按照食材清单里面的数量准备好。
2、2个鸡蛋打进小碗里面。
3、随后加入酸奶，低筋面粉，适量的盐。
4、少量的白糖。
5、再挤点柠檬汁。
6、用手动打蛋器搅拌至无颗粒的顺滑面糊。
7、准备好另一个容器，先在底部先铺上一点坚果，然后再将面糊倒进去。
8、最后在表面再次撒上适量的混合坚果。盖上一层保鲜膜，再用牙签再去爱保鲜膜上面扎上一个小洞。
9、蒸锅里面烧开水，大火蒸个20分钟左右就可以了。切块即可食用，Q弹的酸奶蒸蛋糕做好了 好吃不胖啊，营养丰富，当点心非常不错。不用烤箱也不用电饭煲，一口蒸锅就搞定，口感湿润，松软香甜，不油腻，不上火，特别适合老人孩子吃，当早餐或者小零食都好吃，我家隔三差五蒸一次，老人孩子都爱吃。习惯了烤蛋糕的朋友，这款蒸蛋糕一定要试试，比烤蛋糕还棒。
【小贴士】：
1、制作过程要遵循戚风蛋糕的制作要点，例如蛋清不可含水含油，混合蛋糕糊要用翻拌手法等。
2、用蒸笼蒸蛋糕时，要在锅口盖一张纱布或者毛巾，保鲜膜，这样锅盖上的冷凝水就不会滴落在蛋糕上了。蛋糕如果滴入冷凝水，就一定会失败的。
3、对蒸蛋糕没有把握的帮友，也可以采用烤的方式。烤箱中下层，上火140℃，下火160℃烤50分钟左右。
【文案编辑】：目海食吃货日记