一、主要产地
广东省*江阳**市阳东区北惯镇、那龙镇、东城镇、红丰镇、雅韶镇、新洲镇、东平镇、大沟镇、大八镇、合山镇等。
二、品质特征
阳东牛大力具有皮薄，表皮黄色有棕色环纹；切面黄白色，呈放射性，质粉，易折断，气味清香、甘甜的特点。其氨基酸、多糖、淀粉、蛋白质、维生素B含量高，总膳食纤维、总灰分含量低。氨基酸含量7004 mg/100g，总黄酮含量440 mg/100g，浸出物含量27.9%，酸不溶性灰分含量0.18 g/100g，总灰分含量3.3 g/100g。药典记载：牛大力平肝润肺，舒筋活络，增强免疫力，常食有益。
三、环境优势
阳东区地处热带边缘，属南亚热带海洋季风气候。常年温暖湿润、雨水充沛、日光充足、无霜期长，全年平均温度23°C，正好适宜牛大力生长。充足的日照和适宜的温度和降雨，有利于提高牛大力中淀粉和糖分的积累，从而有利于牛大力粗纤维含量的降低。
牛大力生长喜欢pH值在4.5～6.5度之间酸性、疏松、湿润、沙质黄土壤，而阳东丘陵地区土质恰好为此壤土，土质疏松、透气性好，有机质含量14.2 g/kg、有效磷43 mg/kg、速效钾4.9x10² mg/kg，黄壤土pH值5.1～6.2，土层厚度≥1米，能有效促进牛大力生长，提高牛大力膨大率及氨基酸和蛋白质的生成与积累，造就了独特的品质。
四、收获时间
阳东牛大力须种植4年后方可采收，于9月至翌年1 月采收为佳，雨后3天内不适宜采挖。
五、推荐贮藏保鲜和食用方法
贮藏保鲜：新鲜的牛大力，擦干水分后用保鲜袋装好，再放冰箱冷藏，最佳贮藏温度为零下5-8℃。晒干或者是冻干的牛大力，若是没有独立包装的，用玻璃器皿或食用级别的袋子密封装好，放于避免阳光照射的地方保存即可。
食用方法：牛大力可搭配多种食材，既可煲汤，也可做火锅汤底，还能煮茶饮；如牛大力枸杞炖鸡汤、牛大力杜仲猪骨汤、牛大力千斤拔猪骨汤、牛大力栗子蚝豉猪骨汤、牛大力五指毛桃瘦肉汤等。
牛大力枸杞炖鸡汤的做法：1、将牛大力清洗，切片放置盐水中防止其氧化变色；2、枸杞子洗净备用；3、将鸡去内脏清洗，汆水后再洗清干净斩大块备用；4、将适量的清水倒入汤煲中大火烧开，将事先清洗好的牛大力放入汤煲中转文火煮1个小时；5、待牛大力文火煲1个小时后，将清洗备用的鸡放入汤煲中再文火煲半小时关火；6、关火前将清洗好备用的枸杞子放入，盖上盖关火余温煲10分钟；7、出锅前根据个人口味加适量盐调味即可；8、以上环节完成后，可先将鸡捞出斩白切鸡，汤盛出饮用，肉眼可看到汤汁清无油，味美鲜不腻；此作法一食两用，简单营养、美味实用，整个煲汤过程可闻到满屋牛大力的清香甘甜，让人回味无穷。（来源：农业农村部农产品质量安全中心、*江阳**市阳东区农业农村局）