过完春节从老家拿回来两只鸡，一定不能浪费了！家属不知道从哪里直播看到别人吃火锅鸡，跟我提了好几天。我改良了一下，做了一锅芋儿笋片火锅鸡，属于重油重口味版本，绝对好吃，绝对解馋，绝对不浪费你从老家带回来的鸡！
【食材】：鸡、芋儿、笋子、火锅底料、泡姜泡椒、葱姜蒜、香料
【步骤】
1⃣️备菜：鸡肉切大块焯水备用、芋儿切块、笋子切片（我是超市买的蒸馏水泡的笋片，生笋需要切片后煮好，不然是苦的哈！）、火锅底料一块切小点（可多可少，看个人口味轻重）、泡姜泡椒和葱姜蒜切碎。
2⃣️热锅凉油，油要多多的，下香料小火炸出香味，捞出不要；下火锅底料、泡姜泡椒、葱姜蒜，大火炒香，加鸡块翻炒均匀，加生抽、老抽来点颜色。再加芋儿，加一小碗水，进高压锅（家里电饭锅有高压模式即可），鸡肉模式压软。
3⃣️倒回锅里，加笋片，中火咕噜8分钟左右，尝尝咸淡需不需要加盐、再加白糖、鸡精提鲜！出锅！
鸡肉芋儿超级软烂，笋片我的最爱！如果你也是重口味人士，偶尔满足一下味蕾，这道菜你值得拥有！