我记忆里什么时候知道火锅的已经模糊了，听大人说，火锅的起源是重庆码头的纤夫，他们很穷很累很苦，每天去菜市场捡没人 要的菜叶子和动物内脏。那时候动物的内脏没人吃的，拿回家洗洗，用个大铁锅煮来吃，冬天为了驱寒，找些辣椒放进去。一大堆人围着铁锅。感觉那情景有点酸酸的温馨.
第一次吃火锅大概是我不到十岁的时候，在观音岩的山城火锅店，是国营的，很多人。里面坐的人大多象现在的民工。但那时候，穿着粗矿的是“有钱人”，穿着得体的知识分子反而比较穷。因为工资按工龄算，工人的工资比干部高。火锅很香，很自然的香，我印象最深的是脑花，煮出来是紧紧的，有弹性，不像现在的脑花煮多久一夹就是散的。还吃了鳝鱼，最后吃得实在撑不下了。为了帮助消化，我妈带着我从观音岩走到解放碑。
那次算很奢侈了，因为是别人请客。家里自己吃火锅，以包包白，大葱，猪血为主，有点肉。毛肚鳝鱼等等都是不常有的。但每次吃都像过年一样，牛油香四处飘散，谁家吃火锅那一两排房子的人都知道，会走过去问问，有些脸皮厚的，会从别人开始洗菜到下锅，一直在旁边指点，这个菜要怎么吃，调料有几种做法，正宗的火锅是怎么样，滔滔不绝，遇到主人热情的，最后耐不住说一句，你也尝尝，就顺理成章的坐下来。但大多时候是说完了没人邀请，悻悻的走开了。
小时候吃火锅的次数应该很少，想不起来。家附近有个大食堂，门口有“划黄鳝”的人，一个大木盆，一个搓衣板，木盆里全是活的鳝鱼，搓衣板上有个小钉口，用来固定鳝鱼的头，有吃火锅的人家来，买多少，称好活的，然后“划”开，去头和骨，一般“划”出来只有六两左右，那时候买鳝鱼的都是吃火锅，好像其他吃法觉得太浪费，还是都不会。“划”鳝鱼的农村小伙子挺赚钱的，听他说一天能赚十几块，留下来的鳝鱼头和 骨也有人来买回去喂猫。
我放学之后喜欢站在那里看“划”，虽然吃不到，也喜欢看。外面也有火锅店，但普通人不会去，太贵。记得我读高中的时候，一次有位警校的教官来跟我们上课，说道火锅，他说，现在外面到处都是火锅馆，那都是公款消费和有钱人去的，我一次也没去过，吃不起，太贵了。 那时候外面火锅馆的价格，四五个人吃一顿可能一二十块钱。
吃不起怎么办呢，我跟几个同学，还有一两个社会上的青年，晚上没事在街上晃悠，就想着怎么能白吃，其实其他人有过先例，叫“吃印象”，吃了就跑。有人提议，就去了。找到一家新开的火锅馆，一群人进去，原本说好的，吃到半个小时开始撤退，但有几个胆小的，吃了不到十分钟就一个一个先开溜了，火锅老板一下警惕了，其实我们一进来他的眼光就很怀疑。剩下我和一个同学还有一个社会上的，我一看不对，给我同学使个眼色，意思是我们是不是该走了。他猛一站起来，吓我一跳，我以为他要跑，结果听他大喊了一声：老板，再来碗饭“。*靠我**，这傻小子。我不能等了，跟另一个人起身就跑。
老板一看立马追出来，我同学这时候才傻乎乎的跟着跑出来。在街上就形成了，我们两个在前面跑，老板在后面追，我同学在老板后面跑。跑出不到几十米，我那个同学身体比较好，越跑越快，竟然从后面把老板超过了。老板一看，这还有一个，一把抓住，扭送了派出所。
最后找到家长，把钱给了。
但这个同学还不算最傻的，另一次一伙人也是吃”印象“ ，地点就选在其中一个人家门口不到十米的地方，吃完了到时都跑掉了，但火锅老板认识他，直接去他家里要钱。把父母气死了。
我的第一份工作是在重庆下半城的储奇门，家里人介绍的，一家私人公司，做工程，我的任务是跟着工程队去给单位厂矿安装闭路电视，我负责材料保管。公司是临街的铺面，里面是办公室，外面是卖材料的档口，我没事的时候就坐在外面玻璃商柜旁边，看着街上来往的行人。
储奇门的火锅当时在重庆很有名，为什么呢，因为很便宜。毛肚2.8元一斤，鸭肠也是。素菜更便宜。这个价格比上半城的火锅馆便宜一倍。我们公司左右的门面都是火锅馆。天天闻着火锅香。
我其实大多数时候没事做，现在回想起来，我在如此年轻的时候就开始混日子了。就盼这月底发工资。我没事就喜欢看着旁边的火锅馆，那种老式房子，木门都是往内开的，一眼就能看到火锅馆里面，很多老头，喜欢一个人去吃火锅，半斤毛肚半斤鸭肠一瓶啤酒，座位都是镶到坐，就是一个桌子坐的人都不认识，各吃各的，铁锅用铁片分开成六个小格，自己的菜就在自己的格子里烫。
我当时有种感觉，看别人吃比自己吃有意思。我工资是180元，那时候一个工作十年的普通干部也就这样的工资，所以应该不低了。但我一般发了工资一周后就没钱了，很奇怪，说来我也不是大户人家出来的，怎么就这么大手大脚。所以有钱的时候不觉得，没钱的时候看着火锅就想吃，吃不了就只能看看了。
当然我也偶尔会去旁边吃，很便宜，一个人半斤毛肚半斤鸭肠半斤鳝鱼，再来点素菜，一瓶啤酒，最后差不多八块钱。我哥哥有一次给我说，他吃过半斤毛肚半斤鸭肠 还有半斤青蛙加素菜才八块钱。我当时想，是不是一个人不管吃多少都是八块呢，结果发现不是这样的。
储奇门在重庆的下半城，所谓的下半城一方面是地理位置是山下，一方面是这里在解放前应该是穷人住的地方。房子比上半城旧，街道脏乱一点，平房很多。但是，我经常发现从一些破旧的房子里走出来一个个光彩照人的女子，那种感觉像是鸡窝里冒出一个金凤凰。给我一种错觉，这低矮的房子是不是过道，后面有一个地主大院：）
我坐在公司门口，看着来来往往的人流，漂亮女人的数量能够占到总人数的百分之十，我就这样闻着火锅香，看着美丽人影，虚度宝贵的青春年华。
最开始我一个月有大半月在外面跟着工程队跑，但有一次工程队的人偷了材料去卖，请我吃了火锅。我就当没看见。那之后我出去的次数就越来越少。坐在门口看美女的时候就越来越多。
公司对面有个烟摊，守摊的有时候是老头，有时候是个年轻人，有时候是个女人，女人挺漂亮。我想，这女人是那年轻人的女朋友？还是妹妹？当时的重庆，很多烟摊都是在街道边人行道上摆一个柜子，人坐在后面的小板凳上，类似现在摆地摊的。有一次我在码头坐船回来，看到她在前面走，本想上去打个招呼，结果勇气不够。
看的时间太久，记住了两个女人。一个夏天喜欢穿连衣裙，长长的裙子，个子挺高，当你和她迎面走过的时候，她有个下意识的动作右手放在胸口上。另一个喜欢穿牛仔衣服，腿型很好看。很多年后，有一年我在一辆中巴车上遇见了穿裙子的女人，没老，成熟了很多，还是喜欢把手放在胸上。有想过她的家庭是怎样，老公是怎样。另一次在公交车上碰见穿牛仔服的女人，跟他老公还是男朋友一起，从她的表情看，好像很烦他男朋友。我坐着，他们占着，男朋友就站我旁边，我转头看见他长裤拉链没拉，露出衬衣。我小声的告诉了他。没多久两个人就下车了。
重庆男人帅不帅我不知道，但总的感觉，到处都是鲜花插在牛粪是上。当然我也是牛粪。用一个外地人的话说，街上处处是天鹅，天鹅旁边都是癞蛤蟆。
后来在广州遇见一个重庆生意人，他说有经常 有人说他，你又没钱，外表又困难，你老婆当初看上你什么。他很生气的说，劳资当初还有好多选择，最后退而求其次娶了现在的老婆，你们真是没见过世面。
储奇门隔江的对面是南坪，储奇门往前两站路快到朝天门的地方就是《疯狂的石头》里的两江索道站，我家就住南坪，但从来没坐过。前几年跟同事出差到重庆，在他的一再要求下去坐了一次，他很兴奋的东张西望，回忆着电影里的搞笑镜头。而我看着下面的储奇门，想到当年，现在还有很多旧房子，只是物是人非，当年的那些人，现在在做什么呢？
我家的旁边就是扬子江假日饭店，90年代初是重庆最好的外资饭店，第一家四星级。开业招聘的时候据说盛况空前，有几千人应聘服务员。大学生硕士生比比皆是。我晚上吃晚饭出去散步的时候，会去酒店外面转转，很大很漂亮，很多附近的老人带着小孩站在一楼餐厅的玻璃门外，看着里面的老外吃饭，那场景很有趣。
看着高大华丽的建筑，和里面灯火辉煌的华丽，我也想去做服务员，一是工资高，二是工作环境好，三是漂亮女人多。
通过里面餐饮部的一个领班介绍，有了一次面试机会。可惜我这人太大大咧咧，没做好准备。当时面试的是餐饮部经理助理，一个西安人，听说以前是导游。一进去刚坐下，他一连串的英文就把我搞蒙了，一时没反应过来，原本我英文就差，一紧张啥都听不明白。最后冒了一句：你能不能说国语？”
这次自尊心受到强烈的打击，好几个月没恢复过来。
两年之后，应该是两年之后，我在一家台湾方便面公司做销售，当年的那位领班已经是经理了，扬子江旁边新开了一家扬子岛俱乐部，管理人员都是扬子江出来的，那位经理可能觉得当年没帮上忙，这次说你愿意去做调酒员吗，我说一句就没问题。也许是为了圆当初的一个梦。我很开心的去了。
穿上了白衬衣花马甲再打上领结，几个人坐在楼咖啡厅接受酒吧经理的检阅，问大家以前的工作经历，大部分都是老手，做过几年的调酒师，经理问我，你呢，我说，我没有工作经历！ 沉默了一会，经理站起来说，你还是很坦白。
一楼中餐厅旁边是咖啡厅，负一楼游泳池旁是水吧，三楼夜总会有个酒吧，我们三个地方轮流上班，一天分三班，最晚的晚上三点下班。
同事们都很厉害，一个西瓜十分钟能做成很漂亮的花篮，水果雕花都是家常便饭。只有我从头开始学，常常搞不定到处找人帮忙。记得又一次，一个中年女人在餐厅定了很多酒席，开席前来咖啡厅坐坐，叫我做一杯冰冻咖啡，我不知道怎么做，旁边没人，就到了杯普通热咖啡，里面放了几块冰块送上去，那位太太看了我一眼，也没投诉我。现在想来，素质还挺高。
咖啡厅有四个女服务员，用重庆人的眼光看，属于中等偏上的姿色。其中一个听他们说是花痴。听说喜欢好几个调酒员，我不知道其中有没有我。但这个花痴很有性格，有个大款经常来咖啡厅喝酒，带朋友来，30岁样子，挺帅，约了她几次，不为所动。回头跟我说，这男人有病，以为有几个臭钱不得了。我很奇怪的看着他，你喜欢什么样的？ 我就喜欢勤劳朴实的！ 我。。。。。晕
没过几天，她被我们其中一个据说是情场浪子的人搞定了，搞定她的同时还搞定了其他几个中餐厅的女服务员。那段时间，我们下夜班都会去附近的“麻辣烫”喝酒，所谓“麻辣烫”就是火锅店的简易版，很多就是晚上搭个棚子，价格更便宜，就是著名的"三拖一，二拖一，四拖一“前面的是荤菜价格，素菜都是一元一份。
每次喝酒他就带一个不同的女人出来，我们剩下的都是光棍，看着他一个人幸福，有一个女人在又显得大家不自在。我当时不太懂事，经常讽刺他，而他一直把我当朋友。但我们喝得最开心的时候都是没有女人的时候，几个人能从晚上两三点喝到早上七点。那时候做“麻辣烫”生意的人真是很辛苦，有些白天也上班，就为了我们一桌人，守到天亮，无怨无悔，还态度很好。
喝得太多，有些人回家就经常坐车坐过头，一醒来发现过了家了，转车坐，又睡着了，醒来又过了，就这样来回坐好几回。
浪子泡妞太多，太快，有一次酒吧经理对我们说，一定不能让XX去三楼夜总会值班，哪里有十几个坐台小姐，他一去，那蒋介石的八百万*队军**三天就打垮了。其实我觉得他没那么厉害，最后他栽在了一个很普通的女服务员手上，很普通一个女人，离过婚，岁数不小了，他竟然认真了，跟我说想跟她结婚，还买了结婚戒指，最后被耍了。而那些他当做过眼云烟的年轻漂亮的女人，很多对他很认真，他当别人是玩具。对于当时对感情还比较幼稚的我来说，彻底对感情迷茫了，搞不懂这个世界。特别是如果其中一个女人是你喜欢的，被他轻易搞定了扔一边。
不知道什么时候开始，重庆一到夏天，大街小巷的火锅店都把座椅摆在门外的人行道上，傍晚时分，街道两边密密麻麻的坐着吃火锅的人们，男的有一半是光着身子，一派繁荣昌盛的感觉，感觉整个重庆上空都飘荡着火锅味道。
我有几个朋友，吃火锅上瘾了，每天晚上八点之后必须去吃，天天如此。没钱了就跟老板说欠着，发工资给。发了工资把帐还了，没几天又没钱了，继续欠着下个月还，这样周而复始。他们叫过我几次，吃了几天实在受不了，感觉嘴里能喷火了。不过奇怪，我在广东吃一次火锅拉一次肚子，吃了胃也难受。但在重庆不会，上火的次数也不多。跟吃其他东西没什么区别。
回到调酒师的生涯
渐渐几个同事大家关系都很熟悉了，有天天泡妞的，也有天天想办法搞钱的，发现，原来做个普通的调酒员只要胆子大，灰色收入超过工资的几倍。说个简单的例子。咖啡厅的饮料很贵，是外面价格的十倍左右，有客人来，只要没经理在，客人要饮料，单子上填茶，茶叶是听装茶叶，每次的用量也是自己掌握，次数无法衡量。然后再从外面买饮料补充。一天有十组客人，有三四组可以这样做。餐厅的酒水也由我们供应开单，也有很多方法。我当时印象最深的是扎啤，一扎168元。我的天啊。这不就是我们小时候副食店里偶尔卖的生啤吗，几毛钱一斤的东西。现在摇身一变成了高档产品了。喝的人特别多。
不能不说人都很贱，或者说我很贱更确切。当时我觉得扎啤很好喝，比瓶装啤酒好喝多了，也许就因为它的价格是168。也许是当时的扎啤真的质量好。现在偶尔在酒吧，我不喝扎啤的，觉得很难喝，没有瓶装酒好喝。可能是真的质量不行了，也或者是价格便宜了。
我只能看着他们赚钱，第一，对这行不熟悉，不敢贸然下手。第二，是熟人介绍来的，觉得这样不妥当。
我不但没赚到钱，还出过几次问题。有一次餐厅一桌人要了红酒，点的是长城红，我晕乎乎的开了瓶法国红酒上去倒了，才醒悟过来。忙问客人，老板我拿错了，拿成法国酒 了，这个四百多，长城红一百多。你看。。。。。。。。。
那几个客人斜着眼睛看着我，那是你的问题。
没办法，想着亏了好几百，这时候餐厅领班过来告诉我，你自己出去买瓶法国酒补了不就得了，外面一百多一瓶。我很感激他能在这个时候指点我。很年轻很秀气的一个人，说话不紧不慢。
说道那家台湾方便面公司，不是康师傅也不是统一，是一家非著名公司。现在也许早就倒闭了。一个同学的哥哥先进去做了个小组长，回来召集我们都进去，说他在里面做内应，以后我们大家把这公司占领了。我一共去了五个人，我和他弟弟应聘上了。重庆是一个办事处，有个台湾刚毕业不久的大学生做主管，很高大，一米八二，之后来的台湾高层个子都很高，我才发现，台湾年轻人个子普遍比内地年轻人高。至少高过重庆很多。
台湾主管的工资是3万3，我们是几百元。刚开始大家兴致勃勃想做出点事业来，到处跑经销商，做促销。那段时间是充实而快乐的时候。台湾主管啥都不懂，啥也不管，而且吝啬无比，住的地方电视舍不得买，天天听收音机。公司的事情交给几个组长执行。叫他出去泡妞舍不得钱。从没请过大家吃饭。
有一次公司聚餐，都 喝多了，在车上我问他是哪里人，他说是高雄还是哪里，忘记了。我说你见过林青霞吗，真人？他很落幕的摇摇头。我继续兴奋的说，我就想见见林青霞真人，太漂亮了。
从那次后我感觉，他内心是脆弱而敏感的。平时的少言寡语是为了隐藏。果然，之后他爱上了公司新来的会计，可惜会计已婚，老公还是个警察。但台湾主管似乎没有放弃的意思，但他又从没胆量，坏事不敢做，放手不甘心。女会计也模棱两可。两个人就开始了剪不断理还乱的情感道路。从此，他更没心思管理公司了。
这样我们自由自在了，公司有两部车，一部中巴，一部长安小巴。我们经常开着中巴去郊区厂矿做促销，晚上回来，想怎么搞点钱。就开始沿途拉人，做收费中巴，渝中区的组长做售票员，“杨家坪到沙坪坝，一块一个”
中巴是生意很好，不一会就上满了人。但这下把正规营运的中巴得罪了，我们开着开着，一个中巴横里就撞了过来，司机一打方向盘，差一点撞上了。回头几个人拉开窗大骂：*操我**。。。。。劳资弄死你，不想活了。司机加快油门就跑了。还好没遇到警察，其实也没拉几个钱，只是这种体验很刺激很快乐。
由于做促销活动，跟沙坪坝一家著名的D厅联合做活动，那家D厅生意非常好，大学生很喜欢去。地方不大，很有气氛，里面领舞的一个小姑娘跳舞很好看，有一点胖胖的，但身材很匀称。以至于很多年 后，我一听到某些音乐，就想到他百转千回的舞姿。
原本想泡她，但她身边的男人太多了，个个气场强大，目露精光。很地头蛇的感觉。我考虑了一下，发生了冲突，估计最后我要被人抬出去。再说她对我好像也没好感。
同事跟我们介绍，这里的策划主管，当她在闪烁的灯光下朝我们走过来的时候，我以为是王祖贤，真的很像，身高，长发，长腿，职业装。很落落大方的朝我们伸出手。
以我现在的眼光看，她穿职业装的样子也是属于气质成熟的白领，一点没有小姑娘的拘谨和羞涩。虽然脸上还有稚气。对于我和她的交往，我有点模糊了。应该是谈工作的时候很少。都干什么了？我叫负责沙坪坝的同事找借口商量工作带她出来玩。我们三个去了南坪的游乐场，就是有一些惊险刺激活动的地方，但肯定不如现在的欢乐谷或者海洋公园那么先进。我当时有点遗憾，刺激的项目太少了。找到一个，是船冲下水一类的项目。她坐我后面。要开船的时候，她问我，我可以抱住你吗？有点害怕。我说当然，没问题。
当船冲下来是否刺激，有没有水花我忘记了。我只记得我一直在感受背后紧紧贴住的人和我的心跳。还有当天的阳光明媚。
游乐场出来，去了我家，买的菜吧，一起吃饭。说道她加是重庆周边的，来重庆读大学，现在大三，出来打工一段时间了。
那之后，她主动约过我们去她工作的D厅唱歌，免费的。我们三个坐在一个沙发上，对着面前的小显示器唱，有一度她唱歌的时候靠过来，和我挤在一起，我觉得我是不是要恋爱了。我其实有女朋友，我真无耻。
我在心里设计过无数的桥段，怎么把她单独约出来，怎么开始，怎么深入。很强烈的愿望。但最后我什么都没做。在我的记忆里，年轻的时候喜欢过的女人，都有过这种设计，有些就去做了，有些没做。跟愿望强烈与否没有关系。很多时候很强烈的喜欢，但什么都没做就没有了。我也不知道是为什么。也许就是缘分。
我想象了很多，但还没实施就离开了那家公司，去了扬子岛做调酒员了。有一次我在上班，她传呼我，说下午来南坪，叫我请她吃饭带她玩。我犹豫了一下，因为我要上班到晚上，但还是答应了。我以为她回来，但可能我的语气影响到她，最后没来。
过了一两年，我在人民宾馆门前的路上看见她，完全变了样，很普通的一个女人，我还是跑上去叫出了她，说好久没见了。#情感# #