上次跟大家说了一些关于实体店的现状趋势、政策利好以及未来5-10年实体店的发展变化，其中无论是从现下趋势还是政策方针中都提及到一个词：线上线下融合。也就是所谓的O2O模式。
提到这个词难免会有点炒冷饭的嫌疑，因为这个营销概念已经不新鲜了，甚至是说玩剩下了，但这对于很多单体实体店来说，还仅仅止步于听说。
实体店领域的线上线下融合其实指的就是线上购物平台+线下实体门店的资源整合的一个过程，例如现在各大平台开设的线上下单小程序、美团饿了么等外卖平台的接入，京东到家等同城配送等等这些都是属于实体店线上线下融合的运营范畴。
其中最适合单体店的、运营成本较小的、客户群体较广的就是外卖平台 。外卖行业整体处于发展上升期，截至2020年底，全国外卖总体订单量达到了171.2亿，交易规模达到8352亿，占据了百货零售业和餐饮业的巨大份额，并且 消费群体主要以年轻一代为主，在便利性和及时性上的消费需求和便利店行业消费群体的消费需求高度重合 ，因此，在外卖平台上，超市、便利店、药店等业态有巨大的市场需求量。
关注便利店开店通的粉丝们很多都是单体店的店主，对线上业务一直想寻求新的突破，但奈何自己不懂运营也没有多余的资金聘请代运营，今天小编就给粉丝们带来史无前例的外卖平台运营干货，手把手教大家把自己的外卖小店开的有声有色像模像样单量激增！
店铺装修
【名称】
店铺名称取得巧，不怕顾客把店找！
顾客想要购买东西的时候，都会根据自己想要的在搜索框内直接搜索相关的关键词，例如平常我们自己点外卖的时候，想吃干锅搜干锅想吃冒菜搜冒菜，这也是为什么大量外卖商家都会 在名称设定上规范好自己的经营范围 ，以提升顾客搜索曝光量，还会 附带上店铺所在地名吸引周边顾客 。
【分类】
便利店售卖的商品种类多数量多，要想进店的顾客都能快速从上千上百的商品中找到自己想要的东西，分类就显得很重要！分类排列要掌握几个注意事项： 1. 一级分类尽量不超过35个； 2. 二级分类尽量不超过三个； 3. 商品分类要正确； 4. 一级分类的排列顺序要根据店铺下单的热卖品类进行排序。
【营业时间】
营业时间可以根据店内的营业时间来定，但如果是24小时的便利店或者是开在人流量大的区域内的店铺建议可以把营业时间延长一些。有数据显示，在 晚间12点后的便利店外卖订单量比其他时段的订单量高一些 ，就是因为深夜很多人不愿意跑下楼买东西但又很急需，外卖此时就派上了很大的用场！
商品
【商品命名】
和店铺的名称相同，在后台上传商品的详细数据时一定要给商品一个正确的命名！ 品牌名、产品名、口味、克数、计量单位这些都要有 ；除此之外，后台所需要上传的商品售价、商品条码等数据一定要准确核对！我们不仅要让顾客快速找到想要的商品，还能很好地利用上关键词获取搜索的流量，更重要的是让顾客买对品，避免出现交易纠纷等情况！
【商品图片】
线下卖陈列，线上卖图片。这个道理应该没有人不知道吧！商品图一定要选择 高质量图片 ， 背景尽量选择白底或者是产品宣传图 。可以在网上找对应的产品图片，也可以通过自己拍照后再用相关的图片处理软件进行美化，还可以在网上买一块白色的背景布把产品放在上面挨个的拍产品图片。方法有很多，用你想得到的顺手的就行！
【网红商品】
网红商品主要就是给店铺引流，易引起顾客尝新尝鲜的心理促进冲动消费；和普通便利店形成产品差异化，能做到顾客留存，还有利于提升店铺的形象。
【季节商品】
雪糕、暖身贴、热水袋、热水器、冰饮等都属于季节商品的范畴，在季节更换后这类商品的需求也会随着变化。 我们要在需求变化来临之前提前做好商品备货上架等前期准备 ，还可以在一级分类上 根据季节性需求去主推应季商品，调整上下展现位置，能有效增加产品曝光提升销售量 ！
【时段商品】
外卖的高峰期时间段可大致分为：早餐、午餐、晚餐和夜宵。而这四个时间节点的点单需求又是截然不同的，早餐对包子、面包、牛奶的需求量大，夜宵对啤酒、方便面、零食的需求量大，要想更大的提升进店顾客的客单价和下单率，我们还可以 在不同时段对不同种类商品的分类展示进行调整改变 。
配送
【配送距离】
如果店铺里各种设置都完善了，可订单量还是上不去，很有可能是配送距离出了问题。配送范围太小，客流不够；配送范围太大，配送费太贵配送时长太久下单的人也不会多！这里教大家两个方法， 一是可以去查看后台单量较多的地区是哪里，可以把配送范围往该方向倾斜；二是可以查看地图软件上的热力图，如果配送范围内都属冷区，就可以适当地扩大范围尽量把热区包含在可配送范围内！
【配送费活动】
前段时间美团外卖因配送费大数据杀熟事件遭到网友破口大骂，还被有关媒体点名批评，虽然官方出来回应说是系统对位置更新有延迟，但事实是怎样我们都心知肚明。作为商家来说，我们也看出了消费者对“配送费”的敏感程度！如果同样有两家便利店，一个配送费2块，一个免配送费，里面售卖的东西都差不多，我相信是个会算账的人都会选择免配送费那家。 商家在后台可以去积极参与平台配送费的折扣活动，也可以直接设置免配送费，这个平衡点就在于相同距离下你的竞争同行们设置的配送费是多少！ 可以一样，但是千万不能比他们贵，否则你的单子就全跑了！
活动
【店铺活动】
大额满减、门店新客立减、返商家代金券、下单立减配送费、商品折扣等都属于店铺活动范畴，可以在后台进行设置。这些店铺活动只要设定了，就会展现在店铺的首页， 会给顾客一种活动力度大很实惠很热卖的场景，也更有利于店铺的曝光展现 。但在设定活动时要注意设定规则， 避免出现多重活动叠加导致超低价的情况 ，出现bug价被顾客薅羊毛了可就不好了！
【流量活动】
流量活动主要分为 品牌方活动 和 美团活动 。品牌方活动指的是品牌方出钱和美团合力举办的活动，只要你店铺里有品牌方的商品， 平台系统就会自动抓取有售卖的商家给予流量支持 ； 我们在便利店栏目要经常关注轮播页面的活动，有相关品类的也需要提前上架获取流量曝光 。还有一类是美团官方的活动，可以在商家中心的营销活动后台去报名申请，获取曝光资源提升单量。
服务和维护
【细节服务】
不知道大家有没有和我一样的想法，现在的外卖包装得太精美了！纸皮袋、保温袋、独立餐具等等都派上用场，看起来十分高大上！
便利店本身毛利不高，要是在包装上都花费这么大的成本肯定是不现实的，在门店内购物袋都还要多收两毛钱呢！但不代表不做餐饮就可以不比服务了，这些小细节还是能拉不上好感和二次消费的！我们可以在购物袋内 放置贴心便利贴 ，还可以在拣货装袋时 把商品干净整齐地放在内 ，这些小细节都可以提升顾客消费体验！
【好评返现】
除了刷单以外，还有一个能有效获取顾客真实评价的另一方式就是好评返现。相当于把刷单的成本转换成给消费者的返利， 订单、返图、评价都更具真实性 。还可以 把这些顾客统一拉到一个微信群内，饭点或者下单高峰期在群里发红包活跃用户，增强用户粘性！
【处理评价】
便利店的消费评价一般都是正向的，很少会出现差评，顾客好评要予以感谢，如果发生了发错货、少件、过期商品等情况给顾客带来了不好的购物体验也需要及时处理相关评价，表达歉意， 给进店顾客一种处理及时、回复及时、态度良好的形象 。
可以把运营外卖店铺当做线上线下融合的一个出口，毕竟它是已经被证实的可发展可成功的平台。学会以上技巧，开启你的线上新事业吧！
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